宫保鸡丁做法

宫保鸡丁做法:

用料:

黄瓜适当、胡萝卜适当、鸡胸肉300克、花生米适当、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适当、干辣椒适当、姜末适当。

做法:

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

3、用空碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油,倒入姜末、干辣椒、花椒,倒入鸡肉丁,过油30秒。

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

6、倒入适当油炸花生米,翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特点传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有网站收录,其材料、做法有差别。该菜式的由来与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传,此道菜也被总结为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到海外。

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的常见制作方法如下:

主料:鸡胸肉200克、花生米少许

辅料:胡萝卜少许、玉米油适当、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许

1、鸡胸肉洗净后切丁,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。

2、胡萝卜、黄瓜切丁。

3、香菇、海鲜菇切丁。

4、热锅凉油,放入鸡丁、胡萝卜丁,添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。

5、加入少许盐、鸡精,勾芡出锅。

6、出锅装盘,宫保鸡丁即可制作完成。

宫保鸡丁做法

宫保鸡丁做法

宫保鸡丁做法。美食目前无人不喜欢,无人能抵挡魅惑,对于小吃货来讲美食是必不可少的,同时这种类型的人对口味与品相需要都非常高,但你会做好看又美味的宫保鸡丁吗?下面给大伙推荐宫保鸡丁做法。

宫保鸡丁做法1 食材配方

主料:

鸡肉200g

青笋500g

辅料:

油适当

盐适当

酱油适当

醋适当

花生仁适当

干辣椒适当

葱姜适当

做法/步骤

1、筹备好所有材料

2、青笋和鸡肉切丁,辣椒切段备用

3、将鸡肉用酱油,淀粉,葱姜码味备用

4、接着用糖,醋,酱油,淀粉调成料汁备用

5、锅中放油,油热后放入鸡肉

6、翻炒均匀后放入辣椒

7、第三翻炒均匀,加入青笋

8、青笋炒熟后放入花生

9、最后放入调好的料汁

10、第三翻炒均匀即可出锅

宫保鸡丁做法2 主料

鸡胸肉(300克),炸花生米(100克)

辅料

九三鲜榨大豆油(适当),干花椒(一小把),大葱(一段),大蒜(两瓣),生姜(一块),酱油(适当),白糖(适当),米醋(适当),盐(适当),料酒(少许),鸡精(少许),玉米淀粉(适当),胡椒粉(少许),干辣椒(12个)

厨具

炒锅

步骤

1、筹备好原材料。

2、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。

3、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一块切成末。

4、鸡肉切成小丁。

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适当玉米淀粉抓匀,然后加入适当香油再抓一下。

6、碗里加入适当水,加入适当白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。

7、锅里加入油烧到七成热。

8、加入鸡丁迅速翻炒至熟,出锅待用。

9、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

10、加入炒好的鸡丁翻均匀。

11、加入碗汁大火翻炒。

12、加入炸花生米、大葱薄片,翻炒均匀。

13、出锅了。

食谱介绍

宫保鸡丁是川菜中很有代表性的菜,不同于大部分川菜的麻辣,而是微辣还略带点甜,合适大部分人的.口味。我女儿就特别爱吃这道菜,当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了,由于家人都不喜欢油腻和甜的食物,微微加点糖,只不过为了提鲜。 上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹,今天特地切得大一些,做好后,女儿感觉很美味,非常下饭。

小秘诀

糖和醋的比率一比一口味最好。

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