家庭月饼浅易做法

月饼,又称月团、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一。月饼与各地饮食风俗相融合,进步出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的大家所喜欢。下面就为大伙介绍几种浅易月饼的做法。

做法一

1、食材:面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。

2、先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜,放20分钟;

3、将红豆或芸豆,煮熟做成豆沙(可以从超市直接买豆沙),加上白砂糖搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁;

4、用和好的面,包入调好的豆沙果仁馅,做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中;

5、在拷制前,用刷子在月饼上面刷上一层食用油;

6、先将烤箱预热5分钟,然后再将月饼放入烤箱中,200℃烤制20分钟;

7、关火,取出考好的月饼,待晾凉后即可食用。自制做月饼就做好了。

做法二

1、材料:冰皮月饼预拌粉200g、开水200ml、蝶豆花2g、汤圆适当。

2、将所有需要的食材筹备好,放置旁边备用;

3、将筹备好的冰皮月饼预拌粉分成两份,一份里面加入一些蝶豆花;

4、在两份预拌粉中加入适当的清水,将面粉揉至成面团,放置旁边备用,不喜欢蓝色,可以制作出其他的颜色;

5、在锅中倒入适当的清水,水开之后,将汤圆放入锅中煮制一下,将汤圆煮制熟透的状况;

6、将面团称一下克数,然后放置旁边备用;

7、将蓝色的面团和白色面团揉至在一块,然后将它们里面放入一颗汤圆,包裹一下;

8、将面团放入模具中,可以选择自己喜欢的模具,将月饼按压一下,脱模之后就能了。

注意:1、假如喜欢吃月饼,可以多做一些,冷藏一会儿食用口味愈加美味。2、制作月饼的时候,外皮的颜色可以参考我们的爱好调整,假如喜欢吃其他口味,在预拌粉中加入可食用色素或者蔬菜汁或者水果汁即可。

做法三

1、食材:中筋面粉200克,枧水4克,转化糖浆130克,玉米油50克,咸蛋黄12个,豆沙适当。

2、先把所有些液体材料倒进一个大碗里,搅拌均匀待用,接着筛入200克中筋面粉,用硅胶铲一下一下地按压成一个光滑的面团,按压好的面团盖上保鲜膜,室温醒皮2个小时;

3、12个蛋黄先装在碗里,加入玉米油泡一个小时去腥,再送入烤箱,165度中层烤6分钟;

4、下面称馅料,大家做的是100克的月饼,所以蛋黄 豆沙的重量是70克,馅皮的重量是30克;

5、把豆沙搓成圆形,按压一下,放入蛋黄,贴紧蛋黄,用虎口一点点旋转包起来,第三搓圆;

6、蛋黄包好之后放进烤盘里待用,再把醒好的皮也称好搓圆,一份30克;

7、下面用皮包馅料,取一个皮,先用手按压变薄,再包入馅料,左手手撑轻轻推着饼皮往上走,同时右手转动馅料,一点一点往上推,最后收口之后搓圆;

8、滚上一层干粉,用模具压出形状,烤箱提前预热200度,送入月饼,改180度烤5分钟定型,取出放凉之后,用毛刷平着刷一层蛋黄液,送入烤箱,再烤10分钟,第三拿出放凉刷第二次蛋液,再烤5分钟即可。

家庭版月饼的简单做法

家庭版月饼的简单做法:第一步:筹备一个红薯削皮切成片,把红薯片放在一个盘中,热水上锅蒸12-15分钟,把红薯蒸熟,红薯蒸熟后,可以用筷子扎一下,只须是能轻轻扎透就能出锅了,把红薯直接放在料理机中,加上一盒纯牛奶,打成细腻的泥。第二步:在红薯泥中,加上糯米粉和粘米粉,依据个人的口味加上白糖搅拌均匀,先搅拌成絮状,再加上玉米油20毫升,下手揉成一个面团备用。第三步:揪起一小块面团,大约35克,先团成一个圆球,在中间捏出一个窝,放上豆沙馅包起来,再团成一个圆球,放在月饼模具里面,按压成月饼即可。

月饼的做法家常简单

家庭月饼浅易做法如下(以南瓜月饼为例):1、大家先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥;3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每一个面剂子翻转按压,全部搓成圆形;4、再裹上一层糯米粉预防沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就能出锅了;5、好了,开盖看一下,黄灿灿的好漂亮啊,金黄的色泽看着就很诱惑,如此做的月饼既简单又美味,口味软软糯糯,细腻又香甜!

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