如何做带鱼美味

带鱼美味的做法有:红烧带鱼、清蒸带鱼、香辣带鱼、干炸带鱼、香酥炸带鱼、椒盐烤带鱼、香煎带鱼、水煮带鱼等。带鱼的营养丰富,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养价值。带鱼是一种经常见到的鱼类,口味也特别鲜嫩,因此非常受青睐。下面就为大伙介绍几种带鱼的的做法。

椒盐烤带鱼

1、生抽二勺,老抽一勺,盐半勺,耗油一勺,花椒适当,蒜头一个,食用油二勺混合。

2、带鱼洗净,加入调料,腌制一小时。

3、在锡纸上,刷一层食用油,将带鱼整齐铺放,表面撒椒盐粉,孜然粉,蒜头也铺放好。

4、入烤箱180℃,烤15分钟,翻面,撒椒盐粉和孜然粉,继续烤15分钟即可。

香辣带鱼

1、带鱼洗净,沥干水份切段,葱姜备用。

2、锅里放油煎带鱼,把两面煎黄,捞出。

3、锅中留底油,下葱姜、八角煸香,下入带鱼,烹入黄酒去腥。

4、放生抽、老抽上色,放盐,剁辣椒翻炒均匀。加入少许清水,焖煮十分钟入味。

5、最后放鸡精,淋入米醋增香,收完汁即可出锅。

香煎带鱼

1、带鱼去头洗净,斩段,加入白酒醋盐花椒腌制30分钟。

2、锅中放油,烧制6成热,腌制好的带鱼裹上一层淀粉,再沾上一层蛋液,再沾满面包糠。

3、放入6成热的油锅中,煎至两面金黄即可。

带鱼如何做美味又简单 带鱼的常见制作方法

带鱼如何做美味又简单

1、红烧带鱼

做法:

2.用上面说的要点来煎,煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

3.锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。

4.加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。

2、糖醋带鱼

食材:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适当

做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀,糖醋带鱼即成。

3、干煎带鱼

食材:带鱼500克,胡椒粉少许,盐12茶匙,姜片3片,油3汤匙

做法:

1.带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。

2.锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

4、炸带鱼

做法:

1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制五小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。

3.取锅一只置火口中,加油加热至六成热时,把带鱼块煎至两面深黄色至熟,烹入酒,撒上葱花,炸带鱼即成。

带鱼如何做美味又简单

带鱼美味又简单的做法如下:

1、第一,大家筹备一下食材,带鱼段一包,放在凉水中解冻,清洗掉内脏,晾干水分后放盆里备用,加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。

2、大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍扁,加入一粒八角,一小撮花椒,一把泡椒切成两段,放在一块备用。

3、锅里烧油,油烧至五成热的时候,控去带鱼的水分,把带鱼倒入锅里面炸,这个过程要开小火,慢慢的把带鱼炸至金黄色,这个时间持续5分钟左右,把带鱼炸干炸透,然后捞出控油。

4、锅里留底油,倒入葱姜蒜等大料,小火多炒一会儿,炒出大料的香味儿,再加入适当的清水。

5、倒入料酒,生抽,鸡粉,胡椒粉,白糖,把水煮开将来倒入炸过的带鱼,再倒入几滴老抽调底色,再加入香醋。

6、开小火,慢慢的煮,这个过程要持续3分钟左右,汤汁渐渐变得黏稠,愈加少,就能出锅装盘。

做带鱼的需要注意的地方

第一将带鱼头尾去掉,然后去掉内脏,最主要的是贴近鱼肉的黑膜也必须要处置干净,它是腥味的主要来源。有些人喜欢将鱼身表面白色的鳞也去掉,其实是无需的,假如去掉了,煎鱼的时候,鱼肉还会比较容易碎。

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