墨鱼干如何做美味

墨鱼干美味的做法有:墨鱼干炒茄子、墨鱼干煲瘦肉、爆炒墨鱼干、洋葱青椒炒墨鱼干、墨鱼干排骨汤等等。墨鱼干味道很清脆,口味也很好,在墨鱼中含有很丰富的蛋白质,而且在墨鱼的壳里边又含有很丰富的黏液质,与少量的一些磷酸钙镁盐,氯化钠等一些矿物质。下面给大伙介绍几种墨鱼干的详细做法!

墨鱼干炒茄子

1、墨鱼干泡半天以前上,茄子切片泡好的墨鱼干切条。

2、锅里倒油烧热放入蒜头炒香倒入茄子墨鱼干辣椒一块翻炒加入盐炒到茄子变软。

3、放两调羹水盖锅盖半分钟开盖撒上味精葱花出锅。

墨鱼干煲瘦肉

1、墨鱼干提前泡发好剪成块备用,瘦肉洗净切成块备用。

2、汤锅加热,倒入少许油,下泡发好的墨鱼翻炒一分钟。

3、放入瘦肉翻炒至变色,加入适当料酒炒匀。

4、加入适当温水煲至汤浓肉酥烂(约半小时)。

5、加入适当盐再煲五分钟,关火调入少许鸡精即可。

爆炒墨鱼干

1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花。

2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净。

3、春笋去皮过开水,凉后切薄片,胡萝卜洗净切薄片。

4、香葱洗净切段,蒜瓣拍碎切末。

5、锅下油250ml,8成热倒入墨鱼,迅速翻几下,捞出墨鱼。

6、倒去多余的油。留适当余油下蒜末葱花爆香,依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(

墨鱼干如何做美味

墨鱼干美味的做法如下:

主料:排骨500克、墨鱼干200克。

辅料:花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、红烧酱油20毫升、八角1克、姜葱蒜40克、香叶1克、盐2克、草果2克。

1、排骨过水焯一下捞出备用。

2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。

3、热油爆香花椒粒,下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。

4、加入排骨一块炒。

5、淋入料酒。

6、加汤。

7、下入墨鱼干。

8、淋入红烧酱油上色。

9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干,加入盐和葱花即可。

干墨鱼如何做简单美味?

干墨鱼怎么样制作才美味 第一步:发泡将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)如此发出来的墨鱼、烧出来的菜都非常有嚼劲,且不需放碱。第二步:清洗必须要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,如此烧出的墨鱼味道非常纯正,不会有腥味。第三步:烹饪——干墨鱼烧五花肉(或排骨)1、将墨鱼切成麻将大的块,再将上好的五花肉也切成块。2、锅里放油,先炒肉(或排骨),再加入墨鱼,炒干水分。3、加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。4、加水淹没鱼和肉,用小火烧(维持水似开非开状况)1-2小时。5、(当你感觉肉烂了的时候)用大火收干水,不要太乾,加胡椒、少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。(不放盐)6、装盘。鱿鱼干、墨鱼干的烹调办法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的办法不少,炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。 (一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、材料:涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。 2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适当,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。 3、操作办法: (1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。 (2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。 (二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、材料:整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根,其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适当。 2、调料:料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。 3、操作办法: (1)把经涨发的鱼身筒洗净,用开水稍烫一下,投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时,捞起晾乾,再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段,把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上,连盆入微波炉中,把微波炉的功能键拨到烧烤功能,时间到二分钟。待微波炉转动停止,把鱿卷取出,浸入调味汁中,在盆子中再加入其它配料(可使用自己喜欢的1、二种),然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面,一块再放入微波炉中,用烧烤的办法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉,其味更佳。 需要注意的地方: 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老,需学会好烹制的时间。因为鱿鱼中大多数是蛋白质,加热后有凝固用途,所以烹制时间越长,鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时,应视鱿鱼的盯小、老嫩,学会好时间,免得烤的时间长了,老韧没办法食用;而夹生了又不可以食用,所以必须要灵活学会好火候(时间的长短、火力的大小干的墨鱼要如何做美味? 涨发办法:小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定,浸泡至肉质柔软,表面光滑即可。发好之后,取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一块炖汤亦可。吃法:材料:猪骨头,干墨鱼,干香菇(花菇),盐,姜制作过程:1)将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。将骨头捞出,用水冲掉血沫。2)另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)3)同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。4)将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)5)将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。6)大火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。7)将汤呈出,按自己口味再加盐食用。特征:山珍海味的香味巧妙的融合在一块,香味干墨鱼如何做美味 干墨鱼的常见制作方法 食材主料大米200g鸭胸肉一个墨鱼干两个辅料植物油10茶勺盐1 茶勺生抽2茶勺料酒1茶勺胡萝卜50g水发香菇3个鸡精2g胡椒粉1茶勺步骤1.主料:墨鱼干、鸭胸肉、大米辅料:植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟3.去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末4.大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起5.加进砂锅里加水大火烧开6.转小火把水分焖干7.热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干倒炒均匀8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀10.倒在焖干的米饭上11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火12.撒上香葱末13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用小乌贼干如何做美味 小墨鱼炖豆腐材料用料小墨鱼200克,豆腐200克,葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适当。做法1、将墨鱼去墨洗净。2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净,切成细丝。将香菜洗净切段。3、将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味。4、放墨鱼煸炒一会儿,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味,再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。效果养血滋阴,清热解毒,瘦身养颜。墨鱼干如何做更美味 新鲜墨鱼与干墨鱼的做法:发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,如此发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切丝,锅里烧开水,水少很多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万不要倒掉,可以下面吃,非常鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(维持水似开非开状况)1-2小时,你感觉烂了就好,大火收干水,不要太乾,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。备注:市场上有一种干墨鱼非常咸(水平不好),那只能多泡一下,然后做菜时不可以放老抽、生抽。假如你认可 请给100%好评 谢谢!干墨鱼如何吃最营养? 给你介绍几种墨鱼干的美味又营养的办法:淡墨鱼烧肉做法:1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段2、墨鱼切成麻将大的块。3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(维持水似开非开状况)1-2小时,你感觉烂了就好,大火收干水,不要太乾,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。淡墨鱼煲鸡汤做法:1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。3、墨鱼放一个就好了,放多了会有腥味4、小火煲汤5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将它与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全方位。墨鱼干节瓜煲猪踭材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一块放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适当食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。番茄墨鱼汤配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克制作:1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。食法:每天1次,每次吃墨鱼50克,随便吃蕃茄喝汤。效果:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎病人。墨鱼干仔排煲原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。做法:1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时(依据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间,是以可以用剪刀剪下为标准的),再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。4、干贝洗净备用。5、取一大容量砂锅,一块放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水(假如中间加水的话,汤汁味道就差多了)、加入白糖,先用大火烧开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没肉、墨鱼肉质结实,比较容易炖散掉),盐在起锅前半小时加入,鸡精可在起锅前加入。淡墨鱼烧肉做法:1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段2、墨鱼切成麻将大的块。3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(维持水似开非开状况)1-2小时,你感觉烂了就好,大火收干水,不要太乾,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。淡墨鱼煲鸡汤做法:1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内......墨鱼干如何做美味 1.泡好的墨鱼干2.墨鱼干改刀切成段3.青椒洗净去籽切成段4.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适当的料酒5.炒熟的墨鱼干盛出备用6.锅中放油,放入适当的辣椒粉7.放入适当的孜然粉8.放入适当的葱花,炒香9.放入炒好的墨鱼干10.放入适当的盐11.放入适当的糖12.放入适当的水,炖5分钟13.放入切好的青辣椒一块翻炒14.炒到青椒断生放入适当的味精即可小知识这个菜最好能炒的干一点,会最好吃墨鱼干最好能泡的时间长一点,不然的话有点咬不动墨鱼干都好如何做着吃? 墨鱼干如何做美味墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所需要的物质。历代医家觉得,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸效果。值得一提的是,墨鱼是女人一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。下面给大伙介绍几种家庭做法,期望能对打击有帮助:第一:淡墨鱼烧肉做法:1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段2、墨鱼切成麻将大的块。3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧1-2小时,你感觉烂了就好,大火收干水,不要太乾,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。第二:淡墨鱼煲鸡汤做法:1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。3、墨鱼放一个就好了,放多了会有腥味4、小火煲汤5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将它与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全方位。 ...乌贼干如何做美味 先用水泡一下,洗干净,再蒸几分钟去掉腥味,然后切小条跟排骨一块煲汤,放锅时可加一小点料酒,多放点姜,煲一小时左右就好了。煲好时再放点盐放点葱花就能了。如此煲出来的汤相当好喝,对身体也非常不错。如平常尿多喝一次就能见效。有的人感冒咳,是虚咳嗽的,一喝这个汤也见效。干的小墨鱼仔如何做美味 推荐几种食用方法:桃仁炖墨鱼材料:桃仁6g,墨鱼干数只。制法:先将墨鱼干浸泡、洗净、切片,桃仁与墨鱼同入锅内,加清水适当,用中火煮沸后,改用小火煨炖,待墨鱼熟烂时,加精盐、味精少许拌和均匀即成,佐餐当菜,随便服食。墨鱼炖乌鸡材料:墨鱼干数只,乌鸡500g左右,党参30g,枸杞15g,姜、盐、味精、酱油适当。制法:墨鱼干乌贼骨,浸泡洗净切片,党参、枸杞洗净,两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内,用线将肚皮缝好。放入砂锅,加清水和姜,盖好砂锅盖。先用武火煮开,再改用文火煲2小时,调味即可。紫菜墨鱼汤材料:紫菜50g,墨鱼干100g,五花猪肉150g,食盐、味精少许。制法:将墨鱼干浸软,洗净。连其内壳切成小块,紫菜泡发,洗去泥沙杂物,五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内,加清水1500ml,先用武火煮沸,后用文火慢煨3小时,加入食盐、味精调味食用。河虾烧墨鱼材料:墨鱼200g,河虾80g,芥兰100g,盐5g。味精2g,白糖1g,蠔油1g,绍酒1g,生粉适当,色拉油500g(实耗油15g),麻油1g。制法:墨鱼洗净切卷,河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油,待油温至90度时,放入墨鱼卷,河虾,泡炸至八成熟倒出。锅内留;由,放入姜片,芥兰煸炒一会儿,投入墨鱼卷,河虾,攒入绿酒,调入盐,味精,白糖,蠔油,用旺火炒至入味,然后用溼生粉勾芡,淋入麻油即可。墨鱼仔包饭材料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。做法:1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。2.上述材料放盐、油拌匀待用。3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。4.将拌好的材料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。Tips 墨鱼仔不可以挑个太小的,米粒不好塞进来,而且,也不可以用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。

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