冬瓜丸子汤是粤菜系,其浓香不油腻、喷香可口。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,其主要分布在亚洲其他热带、亚热带区域,中国各地区域均有栽培。冬瓜的果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果。用冬瓜开的汤味道鲜美,富含多种营养。下面就为大伙介绍几种冬瓜丸子汤的做法。

办法一:

1、冬瓜切片,香菜洗净,葱、姜切末。

2、猪肉馅里加入盐、白胡椒粉、料酒进行搅拌。

3、加入葱姜末搅拌均匀,再加入食用油、香油,充分搅匀即可。

4、煮锅中加水烧开,放入姜片、大葱,加入冬瓜片。

5、稍煮一会儿,调入白胡椒粉,改小火。

6、筹备制作丸子,右手用小勺子盛起适当肉馅,攥在左手中。

7、用手挤出个头均匀的肉丸子。

8、用勺子将刚挤出的丸子,放入煮锅中。

9、随挤随放,以此类推将全部肉馅制作成丸子即可。

10、煮至肉丸子变色熟透,淋入香油。

11、调入适当盐,撒上香菜即可。

办法二:

1、猪肉馅加适当盐、生抽、两小勺淀粉。

2、顺着一个方向搅拌上劲儿,适合加点清水,让馅儿更粘乎。

3、绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净,切成块。

4、与凉水同入锅中,大火煮开5分钟。

5、肉馅适当团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里。

6、将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,依据口味撒点盐,就可关火盛出。

办法三:

1、猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉,搅拌均匀。

2、冬瓜切块,水烧开,放入冬瓜。

3、水沸后转小火,将肉馅团成肉丸下入锅中。

4、水沸后,去掉浮沫,加入盐、胡椒粉,小火煮5分钟。

5、关火前放入葱花、香菜,淋香油即可。

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