冬瓜排骨汤如何做

把排骨剁块凉水浸泡后焯水去除雪沫,冬瓜去皮去籽后切成厚块焯水,将葱段、姜片、排骨和各种配料一块放入砂锅中,加入适当的清水、料酒和白醋,中火煮开后加入枸杞和大枣,转小火炖1小时加盐和冬瓜,再炖5分钟调味即可。

冬瓜排骨汤的做法

筹备食材:冬瓜、排骨、姜、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、盐、料酒、葱、八角

1、将排骨块凉水浸泡去血水,清洗干净,捞出后下锅加料酒焯水去雪沫,焯水后反复用清水冲洗去除杂质,沥干备用,将葱切段,生姜切片,冬瓜去皮去籽后切成厚块,过水焯一下后用凉水冲洗,沥干备用。

2、将葱段、姜片和排骨、花椒、桂皮、八角枝一块装入砂锅中,加水、料酒和少许白醋,中火烧开后转小火慢炖。

3、锅开后加入大枣、枸杞,中途可以撇去浮油,排骨炖煮1小时左右加盐调味,放入冬瓜炖5分钟,再加入少许胡椒粉、香菜即可出锅。

冬瓜排骨汤的6种做法

冬瓜排骨汤是美味羹汤,主要材料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。以下是我为大伙收拾的关于冬瓜排骨汤的6种做法,供大伙参考!

冬瓜排骨汤做法一

材料:

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。

香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松,

3.冬瓜切厚片,

4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特征:

淡香可口,清热解暑。

厨师一点通:

冬瓜切成厚片后才困难炖糊,口味也会更好。

冬瓜排骨汤做法二

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适当。

做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。

2 猪排骨洗净,剁块。

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适当煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

冬瓜排骨汤做法三

1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

3、姜切片,或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

冬瓜排骨汤做法四

1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 排骨过沸水焯过,去浮沫。

3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意:

1 排骨、冬瓜的比率可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。

2 没电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3 不要刚开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。

冬瓜排骨汤做法五

主料:冬瓜500g 排骨600g

辅料:生姜1块 花椒15颗

做法

1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,不然易碎;生姜切片,备用;

2. 筹备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);

3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;

4. 1小时后,加入冬瓜块,适当食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。

冬瓜排骨汤做法六

主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块

排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。

冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。

将适当水注入煲内煮沸,放入全部材料第三煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。

冬瓜排骨汤的做法?

排骨冬瓜汤的做法:1、冬瓜切成寸块、姜切片,排骨烫去血水备用。2、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,煮至熟。3、撒上香菜置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时。4、加入盐调味,再炖约10分钟关火即可。

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