奶油如何做

鸡蛋蛋液和蛋黄离别,分别装入碗中,用打蛋器顺着一个方向打,直至蛋液打出泡沫。至少分四次往蛋液内加入适当牛奶、油、糖,同时不断搅打蛋液。打至打蛋器可以挑起奶油后,奶油就完成了。

奶油的做法

筹备食材:鸡蛋、牛奶、糖、油。

1、鸡蛋蛋液和蛋黄离别,分别装入碗中。

2、用打蛋器顺着一个方向打,直至蛋液打出泡沫。

3、至少分四次往蛋液内加入适当牛奶、油、糖,同时不断搅打蛋液。

4、打至蛋液比较粘稠后,再加入少量牛奶、油和糖,牛奶、油和糖都打完,打蛋器可以挑起奶油后,奶油就做好了。

如何做奶油

做奶油的办法如下:

备用食材:冷水60毫升,全脂牛奶250毫升,吉利丁片10克,糖粉32.5克,香草精7.5毫升。

制作过程:

第一步,第一将所有些食材筹备到位,并且称好重量,将冷水先放入在锅中,加上吉利丁片,先别急着搅拌,让其静置5分钟。

第二步,然后小火开始加热,注意过程中需要不停搅拌,直到将吉利丁片可以完全融化,这时变可以关火了,放在旁边静置一会,然后筹备出一个稍微大点的碗。

第三步,将全脂牛奶倒入在碗中,同时将融化好的吉利丁液也放入在其中,用手工打蛋器将它搅拌均匀,差不多20秒钟的时间即可,不需要过度搅拌。

第四步,接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中,充分搅拌均匀,将它放入在冰箱中,静置1个小时的时间,中途需要每隔15分钟取出来用手工打蛋器搅拌一下。

第五步,待将它静置好后,混合液便会很浓厚,最后将它拌均匀淡奶油就做好了,用电动打蛋器便可以轻松打发。

烹饪小窍门:

1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替,成效都很好,融化吉利丁片必须要用冷水,不然容易破坏其中的性能,而将它融合好后,再小火加热一下,注意不可以超越65度,让其充分融化。

2、选择用全脂牛奶,做好的淡奶油会愈加健康,混合吉利丁液和牛奶的时候,搅拌不需要过度,拌均匀就能了,最后搅拌好需要放入在冰箱中静置。

奶油是如何做的?

奶油是指乳经离心离别后得到稀奶油,经成熟、搅拌而制成的乳制品。奶油相当油腻,其热量非常高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。动物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香有哪些用途。奶油富含维生素A,可以为人体补充维生素A,适合缺少维生素A的人士与儿童食用。

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