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黄鱼如何做美味
起锅烧油放入裹好淀粉的鱼炸至两面金黄捞出装盘后,锅中放入切好的葱、姜、蒜用底油炒出香味,再倒入调好的酱汁加水烧开。最后放入炸好的鱼大火烧开,转小火慢炖10分钟左右转大火收汁,出锅前撒上葱花,就能做出美味的糖醋黄鱼。
糖醋黄鱼的做法
筹备食材:黄鱼、大葱、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、蚝油、盐、植物油。
1、黄鱼去除内脏、鱼鳃洗净,两面切十字花刀后沥干水分备用。蒜切成瓣,姜切片,大葱切段,小葱切葱花备用。
2、鱼表面撒一层淀粉,再提起抖掉多余的淀粉备用。适当蚝油、醋、生抽、老抽、白糖、料酒和盐调制成酱汁备用。
3、起锅烧油,油热后放入过好淀粉的鱼炸至两面金黄,再捞出装盘备用。
4、切好的葱、姜、蒜倒入锅内用底油炒出香味,再倒入调好的酱汁加水烧开。
5、最后将炸好的鱼放入锅内大火第三烧开,再转小火慢炖10分钟左右转大火收汁,出锅前撒上葱花,一份美味的糖醋黄鱼就做好了。
黄鱼咋做才美味?
非常高兴回答这道问题,说起黄鱼也是非常不错吃的一种鱼,黄鱼的体型虽然不大,但却有着很好的口味和丰富的营养,黄鱼的刺也少,肉质也非常细嫩,非常受大家的喜欢,鲜美的黄鱼,历来就是餐桌上的一道美味佳肴。
下面我推荐一款炖黄鱼美味的做法吧!做法材料:黄鱼一条,干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适当。
1鱼去鳞清洗干净,用吸油纸吸干水分,姜切片,葱切段备用,锅烧热放油,油烧至冒烟,再放入黄鱼煎炸,煎炸至两面金黄捞出备用。
2锅烧热放适当油,油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香,再放入黄鱼,再放入料酒、生抽、醋,放入适当的水,大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味。
3用中火慢炖,要给鱼翻身,煮几分钟就用大火收汁就能了。
你好,我是芬姐,非常高兴可以回答这个问题,这是我之前发布过的一段视频,里面有详细的清蒸黄鱼的步骤。
在我看来,想要维持鱼肉最鲜美的烹饪方法就是清蒸了。而清蒸鱼非常重要的有两个地方,一个是去腥,我会在清蒸的时候,放入姜片,料酒和葱段。然后把蒸鱼的鱼汤倒掉。二个就是蒸鱼的时间了,我基本是水开后蒸7到8分钟,时间短了,鱼可能不熟;时间长了,鱼肉会老,筷子一夹就会散。
好了,以上就是芬姐对你问题的回复,期望可以对你有所帮助,我也会时常上传 美食 制作视频,关于 美食 ,欢迎交流。
大伙好,我是胖江,我家小屁孩比较喜欢吃鱼,天天都是变个法给他做鱼吃。今天我推荐这个黄鱼豆腐,小屁孩近期就爱这个菜。喜欢的朋友也可以试一试呦。
①:黄鱼去内脏后,两边肉厚地方来几刀, 然后煎至两面金黄捞出备用。
②:豆腐切小块,中火煎两面金黄捞出备用。
③:起锅烧油,下入蒜头炒至金黄色,下入 蚝油,生抽翻炒一下,加入开水,下入盐和 胡椒粉调味,下入黄鱼豆腐。煮5分钟 。
④:时间到,汤汁比较多,边煮边把汤汁淋 在鱼身上,汤汁快要收稿,下入葱段和辣椒 焖10秒即可出锅。
黄鱼如何做才最美味?
黄鱼可以做成香辣豆瓣鱼,美味可口,很下饭。
所需材料: 主料:黄鱼300g
辅料:食用油10g、豆瓣酱5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香葱两棵、干辣椒段5g
做法:1、 提前把黄鱼宰杀好,洗净装碗备用。把料酒,味精,豆瓣酱筹备好,姜葱洗净备用。干辣椒段筹备好。
2、 把黄鱼从中间部分用刀切两段,再用刀在鱼身的两面划刀,如此做是为了烧制鱼时,使其更入味。
3、 在案板上把姜切小片,葱切葱花。
4、 锅洗净抹干水分,加食用油十克,再把黄鱼下锅,开中火把黄鱼煎制变色。煎的过程中,大家筹备少许盐,用手把盐均匀的撒在鱼身上,再进行煎制。如此做是为了让鱼更入味。
5、 待锅内的鱼煎制变色时,改小火,用锅铲把鱼拨至锅的一边,然后把准确的豆瓣酱,姜片,辣椒段一同下锅,用锅铲把豆瓣酱煸出香味。
6、 豆瓣酱煸出香味后,接着把料酒五克左右倒入锅内。白糖少量倒入锅内,胡椒粉少量倒入锅内,再往锅内加适当的清水,水的量大致把鱼淹没即可。
7、 然后盖上锅盖,调大火烧三分钟,小火七分钟。烧鱼的过程中尽可能不要用锅铲动鱼,以免把鱼翻烂影响美观。
8、 黄鱼烧制十分钟后,揭锅盖,看到锅内还剩少许汤汁时,改小火,加味精少量,然后第三把汤汁烧开,关火。
9、 出锅时用锅铲把鱼先铲出装盘,把汤汁留锅内。最后把汤汁慢慢淋在盘内的鱼身上,再撒上葱花即可。
黄鱼咋做美味,那要看你喜欢什么口味啰,做法不少呀,可以红烧,清蒸,切片做酸菜鱼等等,都美味,看你喜欢呗
黄鱼还是吃最新鲜的好,冰冻时间长了口味差不少,不如何新鲜了,像我在海囗工作,可以吃到第一手新鲜的鱼类,口味吃起来就是不同
冬季红烧香辣的味道做的比较多,目前夏季还是吃清淡点吧,介绍一种清蒸的吧,夏季吃比较合适,想吃香辣的点开我的主页视频有课程,可以去看看
【清蒸黄鱼】
1~ 黄鱼买的时候看双眼比较亮才好,按一下鱼身比较有弹性,鱼腮鲜红不发乌
2~ 买的时候人家一般都杀好了,回来洗干净,内脏清理干净
3~ 放盆里,加料酒,一勺盐,葱段,稍微搓一搓揉揉,腌制半小时,
4~ 然后冲洗干净,后背中间稍微开一刀,不要划太深,放盘子里把鱼肚子两边扒开,趴着摆好看
5~ 鱼身上放点姜丝,锅里水烧开,放鱼进去蒸,大火蒸十五分钟左右就好
6~ 时间到拿出来,把里面的水份倒掉,切点葱丝,放在鱼身上,倒点蒸鱼豉油两勺如此淋在鱼身上
7~ 锅里烧点热油,均匀泼在鱼身上,大功告成,鲜嫩多汁,香喷喷
小知识,想吃香辣口味的,点开我的主页头像里面有课程可以去看看
你好,非常高兴回答你的问题!
黄鱼如何做美味!黄鱼有非常多种做法,可以煎蒸,可以清蒸,豆是汁蒸,但在我心目中最美味的是做鱼生,但做鱼生功夫多一点,那样如何做呢?
1:将黄鱼起肉,由于黄鱼比较小,十斤黄鱼起出来的鱼生大概就只有一斤左右!食鱼生单单芥辣都可以,又可以用:盐油,白糖,酱油,花生,洋葱,生姜丝,柠檬叶,蒜片,腌制的蒜头片,榨菜,腌制的果皮,可以当配料和黄鱼一块吃!(顺德鱼生怎么吃)
2:鱼骨鱼头清洗干净用来做汤,先将鱼骨鱼头煎一下,然后下锅里面放水煮,看分量来放,大概煮10分钟左右,放盐,油,姜片,酒下去然后在上桌的时候放一些葱花下去就能了!
如此煮出来的汤,清甜可口,营养成分是特别高的!
我的回答完毕,感谢大伙!
清蒸黄花鱼做法和步骤
1黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,第三冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉,加适当盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
7大部分人都爱吃黄花鱼,因其肉质鲜、嫩、味美且刺少,无论是酱焖、红烧还是糖醋味的,味道都很好。但用它来清蒸,却总是怯手,由于有非常难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在,而以海鱼为最,会干扰鱼肉的鲜味的发挥和口味。其实,要想去除鱼腥味比较容易,用蒜蓉进行提前腌制,不只能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自己的鲜味,两全其美。# 美食 记# #31省新确诊13例#
你好,非常高兴回答这个问题。黄鱼如何做才美味?黄鱼的营养成分特别高,其肉质中含有丰富的蛋白质,还有多种矿物质及微量元素。还含有不饱和脂肪酸,能帮助人体补充营养,为人体正常代谢提供能量。能健脾开胃,帮助消化。那如何做才美味呢?
我感觉红烧比较合适了,由于红烧即鲜香又下饭。下面我就给大伙推荐黄鱼美味的做法。
第一筹备食材,黄鱼,葱姜蒜适当,干辣椒,生抽,五香粉,白糖,盐,鸡精,料酒。
第一步,黄鱼去腮,去内脏,清洗干净。在鱼身上划几刀,如此会更容易入味。用盐、葱、姜、料酒将黄鱼腌制10分钟,如此能更好的去除腥味。
第二步,平底锅烧油,油热后放入腌制好的黄鱼煎到两面金黄。煎鱼过程中尽可能少用铲子去翻动鱼,那样容易把鱼弄碎。煎到两面金黄后铲到盘中备用。
第三步,锅留底油,将葱姜蒜,干辣椒放到锅内爆香,炒出香味后,将煎好的黄鱼放入锅中,加入清水,再加入调料,盐、鸡精、生抽、五香粉(根据我们的口味加入调料),加入少量的白糖提鲜。加盖大火烧开,转小火烧5~7分钟左右。
第四步,小火烧5~7分钟后,起盖用汤勺持续的把汤汁浇到鱼身上,让黄鱼愈加入味。然后就能出锅了,出锅后再撒上葱花。
鲜香入味,很下饭,真是美味的不能了。以上每一步都是重点,只须学会以上的步骤,大家都能做出美味又下饭的红烧黄鱼。
黄鱼的做法有不少,小一点的黄鱼可以干炸着吃,个头稍微大一些可以红烧,我家有一个做红烧鱼的办法,还有的西湖醋鱼的味道,目前跟大伙推荐一下
1、第一把鱼内脏,鱼鳞清理干净,在鱼表面改花刀(便捷去味)
2、把葱段,花椒粉,姜片,料酒,白酒,咸盐,胡椒粉撒在鱼身上,抹匀,腌制1个小时。
3、调个烧鱼汁:香醋2勺,白糖3勺,料酒2勺,葱段少许,姜末一勺,蒜末一勺,八角2个,香叶1片,耗油1勺,生抽2勺,红烧酱油1勺,咸盐适当,加清水搅拌均匀就好
4、起锅烧油,把腌制好的鱼两面拍上生粉,入油锅炸制炒面金黄。锅中留底油,放入烧鱼汁,烧鱼汁没过鱼身刚好,中小火炖10分钟后,大火收汁即可。
你好,这是我做的黄鱼,请看视频,味道特别棒噢!
黄鱼如何做美味?
黄鱼一般市场上容易见到的有两种:一种是比较大的,叫大黄花鱼。小的脑袋里有耳石的是小黄花鱼。这两种鱼的肉质都比较鲜美,而且价钱也比较实惠。可以说是老百姓餐桌上的容易见到菜。
黄鱼的做法有不少,大家这里一般小黄花鱼煎、焖、炖、炸、包饺子、汆丸子、做成鱼滑涮火锅都有。大的黄花鱼一般清蒸、糖醋、红烧、家常焖都可以,由于肉质细腻,蒜瓣肉特别美味。黄鱼如何做美味家常常制作大黄花鱼和小黄花鱼,就给大伙介绍两道大黄花鱼制作的菜:
一,【清蒸大黄鱼】
【主料】大黄鱼一条(约一斤左右)
【配料】葱姜
【调料】料酒,蒸鱼豉油,胡椒粉,花椒油
【做法】大黄鱼洗净去鳞、去鳃,从腹部开刀把鱼片成后背相连的两片,去除内脏和鱼头部位的黑膜,清洗干净。
在鱼身的两侧改上几刀,用料酒、胡椒粉和葱姜腌制。腌制时最好使手揉搓几下,给鱼做一下按摩,便于去腥入味。
蒸锅上汽后,把鱼入锅大火蒸5-8分钟,关火把鱼取出,泌去鱼盘中的汤汁。捡去鱼身上的葱姜,重新码上葱丝。
锅中烧热花椒油,趁热淋在鱼身上,在鱼盘的边上倒上蒸鱼豉油,上桌后蘸食即可。
【制作要素】黄鱼需要选择新鲜的才可以用来清蒸,也就是双眼
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