大家日常有不少食物，青菜是大家常常会吃到的食物，从健康的角度出发，相信大伙都觉得平常要多吃些青菜，青菜里面有不少营养物质，人体能从中获得自己需要的营养元素，但其实有的青菜是不可以吃太多的，吃太多反而会对身体导致影响，下面，给大伙详细介绍青菜吃多的害处。

青菜吃多的害处

某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是不少喜欢吃素的女人易患结石病是什么原因之一。

易加重结石病情

大多数蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的患者，平时吃很多碱性食物可使结石增多，且不容易排出体外。

不容易消化

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，很多进食后非常难消化，胃肠疾病病人不适合多食。粗纤维还容易使肝硬化病人导致胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

影响钙、锌吸收

怀孕的妇女和成长发育期的儿童、青少年，很多摄入蔬菜会妨碍体内钙、锌吸收，影响孩子智商发育和骨骼成长。

假如为“节食”、“饱腹”而很多食用蔬菜，降低或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，导致蛋白质营养不好的，更妨碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女人特别应该注意防止由于过度素食致使的缺铁性贫血和缺钙。

通过以上的内容知道大家会发现，青菜虽然对身体保健，与营养物质的补充有好处，但假如过多的食用，也会会给身体健康产生不利的影响，所以在饮食上大伙都需要遵守健康饮食的原则，适当的食用这类食物，才可以更好的帮忙大家防止疾病。

营养素的杀手

●误区1、工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。

分析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大部分维生素尤其是维生素C，遇见空气容易氧化分解而损失。很多B族维生素和脂溶性维生素对光敏锐，受日光直射会发生损失。

●误区2、剩菜不舍得扔掉，反复加热。

分析：反复加热，会致使蔬菜中的叶酸、维生素很多流失。

●误区3、先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很久再炒。

分析：蔬菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。蔬菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。

●误区4、老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得烘烂，而长期炖煮蔬菜。

分析：蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，比如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%~90%。

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