正所谓祸从口出，病从口入，不少的病症在事实上都是因为大家不健康的而应是习惯导致的，所以，在日常，大家应该避开这类坏的饮食习惯，才能有效降低患癌的风险，那样，容易致癌的不好的习惯有什么？那些容易致癌的不好的习惯需药避开。

易致癌的饮食习惯

糖。有人说糖会“滋养”癌细胞，虽然这一说法并不准确，但高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会致使胰岛素很多分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在原因之一。而美国MD安德森癌症中心的研究职员年初发现，典型西方饮食中，很多糖的摄入可增加患乳腺癌与癌症向肺部转移的风险。世界卫生组织建议，天天糖的摄入量应控制在50克以内，最好低于25克。

烫。6月15日，国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，过热饮品（如咖啡、茶等）或许会引发食管癌，“过热”指的是饮品温度在65℃以上。需要特不要说明的是，喝咖啡、茶本身不会致癌，只不过别喝太热的。中国人特别吃饭讲究“趁热”，但过热的食物会损伤食道黏膜。长此以往，黏膜反复遭到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。时尚病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。建议不要吃烫食、不要直接喝开水和烫茶，最好放凉一点再喝。小笼包、生煎包等带馅食物吃的时候要当心。

咸。盐和癌症也有“亲戚”关系。日本胃癌高发，重要原因之一就是摄取盐分太多。吃得太咸会致使胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，致使胃癌发生。食物宜淡不适合咸，建议每天盐的摄入总量应低于6克，同时注意食物中的

“隐形盐”，譬如酱油、味精、调味料等，都要少用。吃饭口味重的人，最好多吃富含维生素C的水果，能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

腌。鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这种食物中总是含有很多的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具备最强的致癌性，会致使胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。一份由美国癌症研究

所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示，食用培根等加工肉制品会提升下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。天天食用50克加工肉制品（等于一个热狗），将会提升18%的患下腹部癌症的风险。这类加工肉大都使用腌渍的办法制作。建议尽可能吃新鲜蔬菜、肉类，降低腌制食物的摄入。

熏。夏季大伙更爱吃烤串，而熏肉、熏鱼、火腿、豆干等熏制食物也深受大众喜欢。熏烤类食物在制作中，燃料不完全燃烧时会产生很多的多环芳烃类物质，具备强弱不一样的致癌性，强致癌物苯并芘就是其中一种。常常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。除此之外，烤制食物以肉类为主，而动物性食物摄入过多会干扰肠内代谢，增加肠癌风险。

油。这里的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志日前发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险原因。高脂饮食可驱动肠道干细胞数目激增，使之进行无限时地繁殖，并且分化成为其他种类的细胞，易于引发肠道肿瘤。其次是指油炸食物，譬如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时总是会产生多环芳烃。尤其是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

酒。研究表明，过量喝酒和肝癌密切有关；常常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高；而美国一份最新报告显示，大家患胃癌的风险与饮酒量呈正有关。中国癌症基金会建议，男士饮酒天天低于20~30克酒精，女人低于10~15克。

霉。因为天气潮湿或者保存不当，花生、玉米、大米、高粱等食物比较容易受潮，进而被霉菌污染，并产生有致癌用途的霉菌毒素，这种毒素是现在所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。建议大伙掌握合理储存食物，预防受潮霉变。

烟。抽烟会致使癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病已经成为共识，除去要戒烟外，这里的烟还包含油烟。国人喜欢煎、炒、炸等高温烹调方法也需要改变，它们比较容易产生很多油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，与像PM2.5的可吸入颗粒物，都会增加患肺癌的风险。建议大伙使用蒸煮等健康烹饪方法，炒菜时防止油温过高，控制火候和时间，并打开抽油烟草机械。

懒。不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有些人习惯在外就餐，如此做比较容易致使油盐摄入超标，带来致癌风险。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是不少人的生活正常状态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽可能不吃剩饭剩菜。此外，懒得运动也会增加癌症风险。

小知识：

要防止被癌症缠上，日常就要离得远远的这十个字，除此之外还要做到以下几个方面。

1.多吃新鲜果蔬。世界癌症研究基金会指出，有充分证据表明蔬菜和水果能减少口腔、咽喉、食管、肺、胃、结直肠等癌症的危险性。天天吃300克~500克蔬菜，200克~350克水果。

2.控制食量。日本研究发现，吃得太饱会减少抑癌因子的活动能力，增加患癌风险。

3.细嚼慢咽。吃饭慢，可以渐渐让胃充实，防止过饱。细嚼慢咽还有助唾液中的各种酶充分接触食物，分解致癌物质，减轻胃肠负担。每口食物咀嚼30下再咽下去最好。

什么食物可以防癌

喝豆浆能致癌？你信吗

专家指出，豆制品是中国妇女蛋白质的主要来源之一，而美国妇女极少摄入豆制品，因此豆制品摄入的差异对乳腺癌预后的影响引起中美双方研究职员的兴趣。专家说，在参与此项调查的病人中，中国乳腺癌病人占了5042人，从2002年开始，该中心对这类人追访至2009年6月。研究中他们发现，与大豆蛋白摄取量最低的人相比，那些大豆蛋白摄取量最多的病人，其死亡风险减少了29%，乳腺癌复发的风险则降低了32%。调查组明确发现豆制品的摄入能显著减少乳腺癌复发和死亡的危险。

也就是说，喝豆浆非但不致癌，还会减少乳腺癌复发，大伙可以放心食用。其实，日常像豆浆这种底价格高营养的食物有不少，它们一样具备防癌有哪些用途。下面，记者就为你搜集了一些。

1、防癌食品：玉米

天天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具备抗癌用途。据美国医学界认证，玉米中含有很多氨基酸，对抑制癌症有显着成效。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。记者觉的这个可以讲解为何有很多的长寿老人并没食用高营养的食物但却身体健康，玉米这样强大的功能，加上目前改良的口味让大家不能不爱。

2、防癌食品：酸梅

应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提升机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女性们应该多吃一点，既能够当零食，又能预防疾病，两全其美。

3、防癌食品：牛肉

每周保证可以吃上三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌用途。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。这个是记者的最爱，虽然价钱有那样点贵，但它的美味还是值得大家掏腰包的。抗癌物质的存在也会加强大家对他的喜欢。

4、防癌食品：带鱼

每周保证可以吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有很多的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要材料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。以前还没有发现带鱼有这么强大的功能，将来要多吃一点了。

5、防癌食品：海蜇

每周保证可以吃上一次以上的海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具备特殊生理用途，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具备非常强的药理效应。

6、防防癌食品：香菇

每周保证可以吃上二次以上的菇类，它是一种益健康并具备抗癌用途的食品，其中最突出的是香菇。由于香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有像补气有哪些用途。多吃困难患感冒与癌症；其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。3%，显效率为15%。香菇可以加入每周的菜谱，是很好的选择，美味加健康。

7、防癌食品：洋葱

每周保证可以吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这种蔬菜包含大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而能够帮助战胜癌症。洋葱虽然会使大家流泪，但味道还是很好的，在不少西式快餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，大家可以多吃一点。

8、防癌食品：苹果

天天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可妨碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。这就是为何有一句英语“Anappleadaykeepsthedoctoraway。”是什么原因吧。苹果的营养成分和医疗价值都非常高，被愈加多的人称为“医生第一药”。很多美国人把苹果作为瘦身必须具备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

延伸阅读：如何吃肉才防癌？

不少人喜欢吃煮得非常烂的肉。无论吃那些肉，都感到炖煮得越烂越好。由于，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌用途。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。

过度炖煮的肉易致癌，那样是否不要把肉煮得太熟了就不会致癌呢？没那样简单，想要吃肉又不想致癌，还要掌握如此搭配吃。

1、红色肉类加迷迭香助防癌

当食物被加热到190℃到204℃时，香草迷迭香中的抗氧化物能够帮助降低引起癌症的异环胺的数目，由于香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

2、番茄加鳄梨防心血管疾病

番茄富含番茄红素，一种非常鲜艳的抗氧化物类胡萝卜素，可以预防癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收愈加有效。

3、椰菜加番茄防前列腺癌

番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的成长，这两者的组合成效或许会更强。

4、蓝莓加葡萄抗氧化

混合水果中的抗氧化物的效果比单一水果中的抗氧化物效果强。天天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的功用高不少。

5、大豆加鲑鱼治癌

大豆中的异黄酮染料木黄酮可抑制结肠和前列腺中酵素的成长，增加这类组织中维生素D的生物借助度，而维生素D可以治癌。鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

6、鸡蛋和哈密瓜防糖尿病

食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收，能够帮助使葡萄糖和血糖降到最低，从而降低发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的发生。

7、姜黄加胡椒抗炎和抗肿瘤

用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成有哪些用途。在姜黄中加入胡椒可使姜黄素的生物借助度增加1000倍。

Tags：抗氧化物食物风险防癌癌症