鸡腿肉切块放入碗中,加入调料后腌制半小时;面粉中加入黑胡椒和盐,将腌好的鸡肉裹上面粉;放入油锅中炸至金黄出锅即可。盐酥鸡咸香可口,气味浓郁,口味酥脆,是一种容易见到小吃,属高温油炸类食品。下面为大伙介绍几种盐酥鸡的做法。

做法一

1、鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀放置冰箱腌制,隔夜最好;

2、将所有炸粉类材料混合,将鸡肉裹上一层炸粉;

3、锅内倒入适当油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可;

4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。

做法二

1、先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右;

2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉;

3、锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适合的搅动一下,以免鸡块之间粘连;

4、炸至鸡块呈金黄色就能捞出了,最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就能吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

做法三

1、鸡腿肉洗净后,剔去骨头,切成小块;

2、加调料腌30分钟以上,将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉,静置一小会,等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可;

3、锅内倒入油烧热,倒入腌好的鸡块油炸;

4、带鸡块炸至金黄色,马上出锅时放入一把九层塔稍微炸一下;

5、捞起沥油,洒少许椒盐即可开吃。

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