海鱼干货如何做美味

海鱼干货可以清蒸、烤、煎、红烧等。清蒸的做法:处置后从后背剖成两半,摊开鱼身,适当盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟;盘底铺适当姜丝,盖上鱼,再撒适当姜丝,少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸七至八分钟即可;开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精;撒上葱段,烧适当热油一浇,即可上桌,必须要趁热吃。

酱味烤海鱼:

1、先将海鱼清洗洗净,擦干水分,然后用竹签从鱼口至尾将海鱼串好。

2、将植物油添加至炒锅内烧至五成热,然后放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐,慢慢炒匀后煮3分钟成酱料盛出。

3、将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面,烘烤至熟即可。

豆瓣酱煎海鱼:

1、海鱼洗干净,刮磷和去除内脏,用厨房纸吸干水份;

2、热锅下油,并轻轻轻晃,使油均匀地分布在锅中;倒入海鱼,并尽可能摆设整齐;

3、盖上锅盖,中火煎局至金黄。加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖,中火煮至收汁,海鱼呈至干爽状况即可。

红烧海鱼:

1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉,下油锅两面煎至发黄,捞出(煎的时候,锅里放一点盐,如此煎鱼不粘锅);

2、油锅热后,下大蒜,生姜,葱,翻炒出香味,下煎好的鱼;

3、放入料酒,酱油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮开后,放小火煮个10分钟左右;

4、开大火,把汁收干就能起锅装盘了。

海鱼干如何做美味又简单?

清蒸海鱼干的做法

主料;鱼干300克。

辅料;生姜20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。

1、筹备海鱼干。

2、剁块后,用开水烫泡20分钟,再用清水洗净捞起。

3、捞起的鱼干放入盆里,加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌均匀。

4、然后码入不锈钢盘里,淋入花生油,大火蒸15分钟即可。

5、出锅,清蒸海鱼干的成品图。

海干鱼如何做美味

不少朋友都爱吃海洋里面的鱼,尤其是一些鱼干,可是又不了解如何做才美味?到底海鱼干如何烹饪才美味呢?

简要答案办法是:将海鱼干经过腌制、放入油锅里炸几分钟,然后再和辣椒一块炒,再焖几分钟既可。

工具/材料海鱼干、姜、葱、醋、酒、辣椒、酱油

详细内容小鱼干放2勺生抽,2勺料酒和2勺醋一块搅拌均匀,腌制30分钟。

小米辣和线椒切斜刀,尖椒切丝,蒜拍扁,葱切段。

热锅下稍微多点油,下小鱼干中小火炸三分钟左右。

鱼干捞出,沥干油备用。

第三热锅下油,放所有些配料下去炒香,多次少量加水炒香。

倒入鱼干,稍微炒一下,加入一勺清水,中小火焖两分钟。

加入葱花炒匀,起锅。

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