海参和什么一块炒美味

海参和:辣椒、胡萝卜、大葱、上海青、鲍鱼、蹄筋、洋葱、山药、虾米、黄瓜等一块炒美味。海参是一种营养成分高,并且昂贵的食物,富含胶原蛋白、18种氨基酸与钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还含有特有些营养价值酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等。海参是世界八大珍品之一,并不常吃。下面就为大伙介绍几种海参的做法。

上海青炒海参

1、将泡发好的海参,洗干净,切成段,放入开水中汆熟,捞出备用。

2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油,加入半碗高汤搅拌匀,再依次加入适当盐、五香粉、红烧酱油,调成调料汁备用。

3、葱姜蒜切成末,备用,上海青洗干净备用,辣椒切片。

4、锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末,炒出香味。

5、加入调料汁、辣椒。上海青,炒熟。

6、然后将汆好的海参在放入锅中,一块翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。

海参烧蹄筋

1、海参从中间剪开去肠沙包,洗净待用,一根切成四条。

2、牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头,用高压锅加水压制20分钟至软烂,切小段备用,大葱切段,

3、起锅烧油,加葱段爆香,葱段微微变黄,加蹄筋,翻炒两下,加海参翻炒。

4、加少量水盐,味精,糖,料酒,焖煮一会。

5、待汤汁浓稠水淀粉勾芡,淋点香油即可出锅。

山药炒海参

1、将泡发好海参切成条状备用。山药去皮,切段,放入清水,加20克白醋。以免山药变色。

2、海参放到油锅煸炒,放料酒、海鲜酱油、蚝油、山药,一块煸炒3分钟。

3、浇上香油,即可出锅。

海参炒什么菜最美味

海参做海参鸡蛋羹、葱烧海参、爆炒海参最美味。

海参鸡蛋羹

海参头天晚上从冰箱拿出来,解冻。清洗一下,就能把它切成小丁备用。切一点葱备用,碗中打两个鸡蛋,稍微搅拌一下,待用。放入海参葱花,然后慢慢倒入温开水搅拌,水到大概蛋液一倍就能,蛋液变浅黄就好。

搅拌完了,静置几分钟让泡沫消一下。小气泡变少了就上锅蒸,大约不到10分钟就能出锅。出锅后滴一点耗油,一般用耗油就不加盐了。

葱烧海参

用料:海参4个、葱段少许葱花、少许姜片、适当老抽、适当生抽、适当白糖、适当盐、适当料酒、适当白胡椒粉。

做法:

1、海参泡发(这是一段非常漫长的过程)洗净备用!烧水、加葱段、姜片、水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用!

2、开始筹备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花(包含葱绿,但我手欠给扔了,拿小葱顶上),小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄(千万不要糊)把葱油用漏勺漏出来,剩下的葱白不要扔,放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。将海参捞出备用,留汤汁没过海参,泡一会儿。将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来,只留汤。

8、起锅葱油下葱丝,葱油不要都倒完,最后一步还要用,留一些。加生抽、葱汤。将海参捞出放进来煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢缩短,看它缩短的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可。

9、搅拌完了,静置几分钟让泡沫消一下。小气泡变少了就上锅蒸,大约不到10分钟就能出锅。出锅后滴一点耗油,一般用耗油就不加盐了。

爆炒海参

用料:海参2-3只,姜、蒜葱适当、生抽适当、糖适当、蚝油适当。

做法:

筹备好海参,泡发好的海参,切0.5厘米长的段段,热锅,放入油把蒜姜爆炒香后放入海参,翻炒3-5分钟!放料酒,酱油,蚝油,糖调味炒一会儿,最后加入葱段炒下即可,放料酒,酱油,蚝油,糖调味炒一会儿,最后加入葱段炒下即可。

海参如何炒才美味

海参炒美味的办法如下:1、猪肥瘦肉斩成肉末,海参入沸水锅中烫两三分钟,盛出备用。2、起炒锅,热锅,凉油爆香葱蒜末。3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干,加入酱油、料酒煸炒均匀。4、加入水翻炒均匀,待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。5、加入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖大约15-20分钟。6、多次调入水淀粉,汤汁第三沸腾后,滴入几滴鸡油即可。

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