不少人喜欢吃奶酪，也喜欢吃芝士蛋糕、芝士意面等的食物，但不少人不了解奶酪和芝士有哪些关系，也不了解奶酪和芝士各自都是什么做的。那样，芝士是什么做的呢？芝士是奶酪吗？

芝士就是奶酪

芝士其实就是奶酪，只是翻译的方法不同。芝士英文叫做cheese，中文依据意义翻译过来就是奶酪，而依据读音音译过来就是芝士，或者也有人音译成起司。不少西方国家的人喜欢吃奶酪，他们的餐桌上可能天天都必不可少奶酪。而奶酪其实大家国内也有，奶酪也是国内西北区域游牧民族的一种传统食品。

牛奶发酵浓缩

奶酪，也就是大家常说的芝士，是由牛奶发酵浓缩制作而成的一种奶制品。一般鲜牛奶去掉上层的奶皮之后剩下的物质就是用来制作奶酪的，而奶酪和牛奶的浓缩比率几乎达到一比十，上层的奶皮就是大家平常吃的黄油，也就是常说的奶油。其实奶酪有非常多种，包含不一样的奶源和做法，得到的都是不一样的奶酪。

营养成分非常高

奶酪，也就是大家常说的芝士，其营养成分还是非常高的。上面已经说到了，奶酪是由鲜牛奶制作而成的，几乎结合了牛奶含有些全部营养价值。奶酪含有很多的蛋白质，也含有丰富的微量元素，所以吃奶酪可以强身健体。另外，奶酪也含有很多的脂质，所以吃奶酪的时候应该注意适当，不然多吃易胖。

Tags：营养鲜牛奶奶皮牛奶发酵浓缩奶酪