用最简单的食材做出最美味的家常菜，大伙好，我是小睡鼠美食。今天给大伙推荐一道“香椿拌豆腐”的常见制作方法。“香椿拌豆腐，美味有技巧，多做这一步，鲜嫩清香，美味营养又下饭”。

说起春季的美食，那谷雨前后萌发嫩芽又被称之为“树上蔬菜”的香椿芽，是无论怎么样都不可以错过的一道美味。犹记得儿时，虽然院子里种着数棵香椿芽树，却每每一直对它那独特的味道敬而远之，特别香椿炒鸡蛋，离着老远就得赶忙退避三尺，以免影响食欲。可在一次不经意间入口了一勺香椿拌豆腐后，对香椿的热爱从此一发不可救药，每年香椿上市的季节，总要尝下这第一道鲜嫩清香。

香椿芽散发的味道，其实正是春季勃发的味道。阳春3月至庭前，满树香椿芽正鲜，唤君来尝其中味，余香绕齿三两天。谷雨时节，清明前后，是采摘香椿芽最好的时节，雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质，由此可知，这时的香椿是多么的鲜嫩可口，叫人馋涎欲滴。

不少人觉得香椿芽是一种闻起来有味吃起来没什么味道的蔬菜，其实，做好了的香椿芽吃起来真的是非常香的。香椿怎么吃不少，油炸、凉调、炒制、蒸煮等，每一种做法都能找到对应的佳肴名菜，譬如陕西的油煎香椿鱼，四川的香椿鸡丝，当然，名满天下的香椿豆腐和香椿鸡蛋就不需要再说了吧。

香椿芽虽美味，但吃之前有一道步骤是绝对不能省的，这是由于每公斤的香椿含有些亚硝酸盐要超越30毫克，而在沸水中焯烫后，立马就能将亚硝酸盐含量降到4.4毫克左右，经过简单的焯水后，再吃就很安全了，芳香清爽开胃，就像古谚语说的那样，“香椿可以食用，没杂病”。

虽然常常外出旅游，可以品尝到各地制作的不同香椿芽美食，不过最爱吃的还是那平凡但不失美味的香椿拌豆腐，鲜嫩清香，可惜的是，儿时的老豆油现在非常难买到，那种口味远不是芝麻香油可以比拟的，可谓是点睛之笔。不过好在，香椿拌豆腐其他方面的细节倒没什么改变，下面就让大家来简单地推荐下这道普通的清明美食香椿豆腐的常见制作方法：

食材：香椿芽1把、豆腐2块、芝麻香油、食盐

家常菜香椿拌豆腐的做法及步骤：

1、豆腐切成丁，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，放入盘中；

2、香椿头先处置一下，将连着树干的部分稍微切去一点；

3、烧一锅热水，放入香椿芽氽烫30秒左右，捞出用清水过凉；

4、将香椿芽切成末儿，放入盘中；

5、撒上少许食盐；

6、淋入适当的芝麻香油；

7、调拌均匀后，香椿拌豆腐就做好了。

好了，朋友们，今天关于“鲜嫩清香美味下饭的清明美食香椿拌豆腐的常见制作方法”的美食文章就推荐到这，假如你对这道家常菜的制作有任何不一样的怎么看，欢迎在文章底部评论处发表你的看法，我会认真阅读你的每一条用心的留言。

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