花椰菜是一种经常见到的蔬菜，日常不少人都爱吃花椰菜，花椰菜的营养成分也比较高，更要紧的是花椰菜的吃法有不少，譬如可以清炒花椰菜，花椰菜还可以做火锅。那样，花椰菜有什么营养成分？女性吃花椰菜有什么好处？

女性吃花椰菜好处

1、抗癌防癌

长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道，在海量的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌成效最好。

2、清化血管

类黄酮除去可以预防感染，还是最好的血管清理剂，可以阻止胆固醇氧化，预防血小板凝结成块，因而降低心脏病与中风的危险。

3、补充维生素K

有的人的皮肤一旦遭到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是由于体内缺少维生素K的原故。补充的最好渠道就是多吃花菜。

4、解毒肝脏

多吃花菜还会使血管壁加大，困难破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提升机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

5、解毒肝脏

常常食用花菜还可以加大血管壁，使血管壁困难破裂。而且花菜还含有很丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还可以有效的提升人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具备肯定的预防用途。

6、提升人体免疫力

菜花的维生素C含量极高，不但有益于人的成长发育，更要紧的是能提升人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提升人体机体免疫功能。

7、防治胃癌

花菜在防治胃癌、乳腺癌方面成效尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显降低，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充适量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成有哪些用途，抑制癌肿成长。

花椰菜的营养成分

1、花椰菜钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

2、花椰菜含水量高达90%以上，是孩子补充水分的又一好渠道。

3、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

4、花椰菜含有一般蔬菜所没的丰富的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不容易破裂。

5、花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除去可以预防感染，还是最好的血管清洗剂。

6、花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物，抗氧化剂异硫氰化物可以防止双眼遭到阳光中紫外线的伤害。

7、花椰菜维生素C含量较高，每100克中含维生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

花椰菜的食用忌讳

1、花椰菜容易生菜虫，在成长的过程中，有的人为了降低菜虫对花椰菜的残害，会喷洒很多的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

2、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，假如在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大降低胀气的不适，还有益于增进食欲，帮助消化。

3、花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽可能选择短期加热的办法，断生之后立刻盛出，如此才能维持清香脆嫩的口味，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不可以久放，由于在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、注意食材的搭配。花椰菜中含有少量致使甲状腺肿大的物质，常常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不适合与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会致使人体对这类元素的吸收大大减少；猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的效果。

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