咖啡（coffee）一词来源于阿拉伯语，是植物饮料的意思，后渐渐演变成由烘焙并磨碎的咖啡豆与水混合而成的饮品。咖啡之所以深受喜欢，除去其独特的味道外，更在于它能带来愉悦感及提神醒脑的效果。咖啡中含有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质，与微量石灰等成分。正是复杂成分的相互用途，使得不同类型的咖啡在味觉上展示出各异的甜度、酸度、香醇度与纯净度。

咖啡因作为咖啡中最为重点的活性成分，同时也是苦味的主要来源。它是一种黄嘌呤生物碱化合物，适当摄入能刺激中枢神经系统，帮助大家维持清醒，提高注意力和思维能力。咖啡的苦涩感也多来自于咖啡因的味道。除此之外，咖啡中还含有多种矿物质成分，如钾、镁、锌和铬等，这类矿物质对身体的新陈代谢和各项生理功能也有非常大的助益用途。

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咖啡的健康效应都是打造在适合饮用基础上，那样，到底多少才算适当呢？

这主要取决于咖啡中咖啡因的含量。一般而言，正常人若一次性摄入超越400毫克的咖啡因，出现不适症状的风险会明显增加。因此，建议每天摄入咖啡因的量应控制在400毫克以下。以速溶咖啡为例，每份（一般指一小包或一杯的量）的咖啡因含量为50～70毫克，所以每天饮用不适合超越6份。而对于手冲咖啡，其每杯的咖啡因量约为100毫克左右，因此每天饮用3～5杯较为适合。

除此之外，每天咖啡的饮用量还与个人体重、咖啡类型等原因存在肯定的有关性。体重较轻的人建议相应降低饮用量；若饮用的是咖啡因含量较高的意式浓缩咖啡，也应适合降低饮用量。除去咖啡，很多平时饮品如可乐、茶、奶茶等也含有咖啡因，因此在喝了这类饮料后，也要记得降低咖啡的饮用量。

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喝完咖啡之后心跳加快，这是心脏病吗？

喝完咖啡后心跳加快，并不是直接表明患有心脏疾病，但这一现象仍需引起看重。咖啡中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，致使心率明显加快，心肌缩短力增强，血管扩张并促进血流速度加快，同时还会增加呼吸频率和胃肠道蠕动速度。这类生理反应的程度因人而异，受个体对咖啡的耐受性与所饮咖啡浓度的影响。比如，常常喝咖啡的人可能对此一点感觉都没，但对咖啡因不耐受的人则会感觉心慌、心悸、头晕不适。而且，咖啡浓度越高，症状就会越明显。因此，在享受咖啡带来的提神成效时，也需注意自己的身体反应，适当饮用。

那假如咖啡喝多了，真会诱发心脏疾病吗？

适当饮用咖啡一般不会增加患心脑血管疾病的风险，但长期过量饮用则可能增加心血管系统疾病的风险。

一方面，很多咖啡因的摄入会增加心脏负担，可能诱发心血管疾病。这是由于高剂量的咖啡因会显著提升心率和血压，给心血管系统带来重压，进而增加心律失常或心跳不规则的风险。而心率的增加又会致使心肌耗氧量上升，心律失常还可能引发心脏供血不足，这类都会增加发生冠心病、心肌梗死等疾病的风险。

其次，过量咖啡摄入还会使血管缩短，致使脏器供血不足。咖啡中的某些酸性物质和咖啡因均具备缩短血管有哪些用途，这可能使身体主要脏器的血流降低，出现缺血缺氧的状况，进而增加心脏病发作和中风的风险。

除此之外，过量饮用咖啡还可能加速血管硬化，增加动脉粥样硬化的风险。

喝咖啡会致使骨质疏松吗？

喝咖啡只不过骨质疏松的一个危险原因，而非直接致病原因。适当饮用咖啡并不会直接致使骨质疏松。尽管咖啡中的咖啡因和草酸等成分或许会影响钙的吸收，增加钙的流失，但这种影响相对有限。人体内的钙代谢存在着动态平衡，当通过尿液等渠道排泄的钙增多时，肠道会相应提高钙的吸收率来弥补损耗。因此，只须维持饮食均衡，适当喝咖啡并不会致使钙缺少。

咖啡真的会叫人上瘾吗？

咖啡确实具备肯定的成瘾性，但其戒断反应一般不会对身体和精神导致长期影响。长期饮用咖啡会使身体对咖啡因产生轻度的依靠，由于咖啡因能刺激大脑产生轻度欣快感，并与脑内的腺苷受体结合，让神经元的活动“不衰减”，叫人有缓解疲劳的感觉。当每天咖啡因摄入量超越100毫克时，身体可能依靠。若停止摄入咖啡因12～24小时，或许会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力没办法集中等症状，即“咖啡因戒断”。但这种反应与毒品和精神类药物戒断时产生的持续性反应不同，大部分人可在2～3天内恢复。

什么人不合适喝咖啡呢？

尽管咖啡可以带来身心愉悦，但并不合适所有人群。对于正处于身体和神经发育要紧时期的儿童青少年，与对咖啡因敏锐的人，长期失眠的人，患有胃肠道疾病和骨质疏松的人，不主张喝咖啡。咖啡还可能影响食物中铁的吸收，因此缺铁性贫血病人也应防止饮用。孕妇喝咖啡也需小心，建议每天低于1杯。咖啡也不适合与麻黄碱类感冒药同服，以免出现“过量服药”的症状。

除此之外，对于常常熬夜和加班状况的人，试图通过喝咖啡“续命”是不现实的。咖啡只能提供短暂的大脑开心，一味增加咖啡的量，不只会致使咖啡因依靠，还可能加剧精神焦虑和失眠。因此，建议从长远角度考虑，给予大脑和身体充分的休息。

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