鹌鹑蛋是形状比较小的一种蛋类，鹌鹑蛋的口味爽滑，味道鲜香，不少人都爱吃，鹌鹑蛋虽然形状不是非常大，但营养也不少，具备很多非常不错的效果，对人体有益，那样美味的鹌鹑蛋有什么营养成分呢？下面为大伙介绍鹌鹑蛋的营养成分。

鹌鹑蛋的营养价值

每100克鹌鹑蛋中蛋白质12.3克，脂肪12.3克，碳水化合物1.5克，钙72毫克，磷238克，热量695千焦，硒25.48毫克，维生素B10.14克，维生素B20.72克，维B1，B2，E的效力均比鸡蛋好，但胆固醇含量却小于鸡蛋，鹅蛋；是一种小体积，高效率的维生素供给源。

蛋白质

鹌鹑蛋中的蛋白质多为优质蛋白质，符合人体氨基酸模式，吸效果率好，易让人体借助，可以提升机体免疫力，增强身体素质。

维生素E

鹌鹑蛋有补五脏，通经活血之效，其中含有些维生素E可以有效改变机体年老体衰，气血不足，体弱多病，是其效力强于鸡蛋，有延缓衰老，改变面黄肌瘦用途。

B族维生素

鹌鹑蛋中的B族维生素含量对于鸡蛋，维生素B2的含量是鸡蛋的两倍之多，它是生化活动的辅助酶，可以促进成长发育。B族维生素也是推进体内代谢，促进脂肪，糖类，蛋白质转化为热量必不可少的物质，还有改变食欲，缓解情绪有哪些用途。

卵磷脂

鹌鹑蛋中富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，抑制血小板的凝聚用途，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防动脉硬化有哪些用途，而且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可或缺的营养物质，有健脑用途。

钙元素

鹌鹑蛋中钙磷含量丰富，适当食用可以为机体补充钙质，促进成长发育，预防骨质疏松，防治佝偻病，是非常好的钙，磷来源，且鹌鹑蛋中的维生素D含量格外丰富，能有效促进机体钙的吸收借助。

鹌鹑蛋的食补法

(1)沸水冲鹌鹑蛋

办法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯饮服，可长期食用。

成效：有滋养五脏，润肺定喘用途，适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。

(2)益母草煮鹌鹑蛋

办法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及吃法同3方。

成效：有调经活血用途,适用于月经不调，痛经等症。

(3)何首乌煮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋2-5个，何首乌30克，生地15克

做法：先将何首乌，生地，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮一会儿，吃蛋喝汤，每天或隔日吃一次，宜常服用。

成效：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿用途，适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

(4)银耳鹌鹑蛋羹

材料：白木耳10-15克，鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，冰糖适当。

做法：白木耳洗净发好，隔水蒸一小时，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。

成效：有养阴滋润，补气强心，清热解毒，通便止血有哪些用途，适用于治疗头晕眼花，体弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘结、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健用途。

(5)米汤煮鹌鹑蛋

办法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用，每天早晚各食3个，连续服用3个月。

成效：有滋养脏腑，益气补血用途，适用于小儿营养不好的，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。

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