凉拌豆腐皮的做法及简单又美味

凉拌豆腐皮是一道清爽可口的快手家常凉菜，做法很简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽可口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

中文名

凉拌豆腐皮

主要食材

豆腐皮，胡萝卜丝

分类

凉菜

口味

清淡

迅速

导航

做法

营养成分

菜品特点

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆腐皮

食材筹备

豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步骤

共20张

美味凉拌豆腐皮

1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适当盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

做法

食材筹备

油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。

共29张

美味凉拌豆腐皮

制作步骤

1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉

3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

食材筹备

豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适当。

凉拌豆腐皮

制作步骤

1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。

3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种材料放在一块加盐和味精少许，再倒进适当虾油即可。

食材筹备

豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适当。

凉拌豆腐皮

制作步骤

1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；

2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；

3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。

需要注意的地方

豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不可以用凉水过凉，不然水分过多会干扰凉拌后的味道和口味。

凉拌豆皮如何做

凉拌豆皮的用料

豆皮2张    香菜3根    大蒜2瓣    香葱2根    白芝麻适当  

辣椒面适当    蚝油1勺    白糖0.5勺    食盐0.5勺    凉拌醋1勺 

凉拌豆皮的做法

步骤1豆皮切细条焯水备用

步骤2大蒜切末，香葱切碎，和白芝麻辣椒面一块用热油浇上去

步骤3放入食盐，白糖，蚝油，凉拌醋搅拌均匀

步骤4豆皮撒上香菜把调好的料汁撒上搅拌均匀就能吃了

步骤5这个料汁拌什么都特别美味

豆腐皮凉拌如何做美味又简单的做法

凉拌豆腐皮美味有方法，仅需学会这两步，口味劲道又入味，珍藏了

关注大家，会有更多的美食供你参考，让你的生活愈加美味。

凉拌豆腐皮是一道家常凉拌菜，以豆腐皮为主要食材，配上大葱，香菜等辅料制作而成，食材简单，营养美味，也是下酒的美味佳肴。

这道看上去简单的家常菜，假如想要做的更入味， 其实有几种调料，那是必须要放的，喜欢做菜的朋友可以先珍藏起来，有空的时候试一下。

今天就给大伙推荐这道凉拌菜的常见制作方法，下面请看大家的详细操作

筹备刚买来的豆腐皮3到4张，放入盆中，倒入开水浸泡5分钟，把豆腐皮烫软备用。

筹备红椒半个去瓤，切成细丝，放入小盆中。

大葱白半根去掉内芯，切成葱丝，青椒半个同样切成长条，和大葱放在一个盆中，用来色彩搭配。

5分钟过后，挤干豆腐皮里面的水分，平铺在菜板上，先切成三段，叠在一块，再切成均匀的细丝。

放入拌菜盆中，用手抓散备用。

盆里倒入青红椒丝和葱丝，加入香油3克，辣椒油3克，味极鲜酱油5克，香醋3克，食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克。

用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合在一块。

全部拌匀将来，装入盘中，最后再放上一朵香菜用来点缀，就能上桌食用了。

好了，这道香辣劲道的凉拌豆腐皮就做好了，掌握了就在家试一试吧。

下面是所用到的食材调料和技术概要

食材：豆腐皮，青红椒，香菜，大葱

调料：香油，辣椒油，味极鲜，香醋，食盐，白糖，味精

小窍门：

1.豆腐皮必须要用热水泡软，如此吃起来口味会愈加筋道，或者焯水30秒也是可以的。

2.调料可以参考我们的口味来添加，豆腐皮拌好将来要尽快食用，防止风干影响口味。

假如你有不一样的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大伙的观看，假如喜欢大家的文章，请帮忙点赞和转发，

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豆腐皮如此凉拌才美味：

主料：豆腐皮3张、蒜苗1棵。

辅料：醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、自制辣椒油1勺。

步骤：

1、豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净。

2、豆腐皮切宽条。

3、蒜苗从中间刨开切段。

4、豆腐皮和蒜苗其一放到碗里。

5、把盐，白糖，醋，生抽一块放到碗里拌匀。

6、倒入调好的料汁。

7、加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可。

8、装盘就能喽。

凉拌豆腐皮的做法大全 凉拌豆腐皮的烹饪办法

1、做法一。材料：豆腐皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。做法：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉。捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

2、做法二。材料：豆腐皮200克，黄瓜半根，香菜、小红辣椒各适当。做法：先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种材料放在一块加盐和味精少许，再倒进适当虾油即可。

3、做法三。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适当。做法：烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。

凉拌豆腐皮如何做

不少人都很喜欢豆腐皮，凉拌豆腐皮是一道清爽合适的家常菜。做法很简单，脆嫩辣香，那样你们了解凉拌豆腐皮的做法吗，凉拌豆腐皮如何做美味呢，以下是我帮大伙收拾的凉拌豆腐皮如何做，供大伙参考借鉴，期望可以帮助到有需要的朋友。

做法一

材料

豆腐皮200克，筹备白葱（大葱）1根左右，青、红、黄椒丝适当。

调料

香油，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉各适当（有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加）。

做法

1、豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道） 淋干备用。

2、大葱最好使用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟。（泡过的葱丝没那样辛辣，口味好）

3、材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。

做法二

1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用。

2、大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段。

3、锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。

4、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。

5、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适当的辅料搅拌均匀即可。

做法三

材料

盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适当。

做法

1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。

2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。小秘诀1、葱和豆腐不可以同吃？少吃些一点关系都没。

2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，可口性好，清洗卫生，不需要焯水，直接食用。

3、喜欢辣的可放辣油。

做法四

材料

金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适当。

做法

1、豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。

2、将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。

做法五

材料

豆油皮1张，筹备小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油。

做法

1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。

2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

4、把所有些.材料放进盆子里拌匀即可。

凉拌豆腐皮，是一道老人孩子都适合的菜，而且对各自的身体都有不少的帮忙哦。

做法六

主料

丝腐竹，黄瓜。

调料

蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝。

做法

1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；

2、黄瓜切丝，将所有些材料混合拌均就好。

做法七

主料

腐竹250克，

调料

酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。

做法

1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

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