合适春天养生的五种食材

橘络：

不少人吃橘子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为路丁的维生素，能使人的血管维持正常的弹性和密度，降低血管壁的脆性和渗透性，预防毛细血管渗血与高血压患者发生脑溢血及糖尿患者发生视网膜出血。对于平常有出血倾向的人，尤其是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。

骨头：

骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养价值作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，蛋的一倍多；至于磷、钙含量更是其他食物所不可以比拟的。特别难得的是，它的营养价值比植物性食品更易为人体所吸收。

鱼磷：

营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强记忆力、延缓脑细胞衰老，降低胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病有哪些用途。除此之外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松和骨折。

辣椒叶：

辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口味非常不错。既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容有哪些用途。

鱼眼：

尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对预防记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

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