永定的特点小吃的品种比较多样，不少外地食客都会来到永定品尝当地的特点美食，火腿嫩豆腐就是永定的一种特点小吃，这种小吃在永定的大街小巷都可以见到，主如果用火腿和豆腐制作而成的，将火腿切成片，和豆腐一块进行煎煮，如此制作而成的火腿嫩豆腐口味比较嫩滑，吃起来比较美味，深受当地食客的喜欢。

永定牛肉丸

永定牛肉丸是永定的一种特点美食，当地的牛肉丸口味很丰富，主如果用纯牛肉制作而成的，不少地方还会在牛肉中添加一些淀粉，如此制作出来的牛肉丸，口味会愈加的软糯，吃起来很香，可以闻到浓浓的牛肉香味，当地人在下火锅的时候，一般会放入一些牛肉丸，吃起来很滑嫩。

芋头粑粑

芋头粑粑是永定的一种特点美食，也是当地的一种特点甜品，当地的芋头粑粑中芋头的含量比较高，有浓浓的芋头的清香味，将芋头蒸熟后捣成泥儿，放入糯米粉中，一块进行捶打，如此制作出来的芋头粑粑，吃起来比较有弹性，而且口味软糯，在芋头粑粑中可以加入一些红糖，也可以在芋头粑粑上放入一些豆粉，吃起来口味很甜腻软糯。

炖鱼

炖鱼是永城的一种特点美食，永城当地人喜欢吃炖鱼，这种鱼一般是当地野生的鲫鱼，将鲫鱼炖汤，营养成分特别高，鲫鱼汤的汤底颜色嫩白，闻起来有一股浓浓的鲫鱼清香，炖煮好的鱼，放入一些香菜，可以提鲜，品尝起来咸香四溢，在年结的时候一般会制作炖鱼，不只可以滋补身体，也是一道硬菜。

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