梅州的特产有酿豆腐、平远脐橙、大浦凉粉糕、梅州金柚等等。梅州的物产很丰富，当地的土壤条件比较优渥，很合适种植各色水果，每年前往梅州旅游的游客络绎不绝。酿豆腐就是梅州的一种特产，当地的酿豆腐口味很嫩滑，而且具备当地的风俗特点，口味比较奇特，用的当地的特点酱料制作而成。

平远脐橙

平远脐橙是梅州的一种特点水果，当地的土壤条件最适合种植橙子，种植生产出来的平远脐橙个头很大，果皮比较轻薄，很容易剥开，平远脐橙的果肉很饱满，果肉吃起来鲜甜多汁，营养成分很丰富，其中含有丰富的维生素和糖分。适当的吃一些平远脐橙，可以为身体补充能量和营养物质，对身体有一些益处。

大浦凉粉糕

大浦凉粉糕是梅州的一种特点糕点，也是当地的一种著名的特产，不少外地游客在当地旅游都会购买这种糕点，用来品尝和送人。大浦凉粉糕是用糯米粉制作而成的，在其中会添加各种食材，制作好的大浦凉粉糕，吃起来软糯香甜，携带米香味，凉粉主如果含有木薯粉，口味比较滑嫩，这种吃食深受当地食客的喜欢。

梅州金柚

梅州金柚是梅州的一种特点水果，当地种植生产出来的梅州金柚优质，伴随当地经济的进步，梅州金柚的种植面积也在持续的扩大，种植生产出来的梅州金柚个头很大，果肉饱满，水分充足，吃起来鲜甜多汁。当地人会将采摘下来的梅州金柚制作成各种水果捞，或者点缀在糕点上，这也使得梅州金柚在当地的知名度不断提升。

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