酸菜在国内每个区域都有制作，是一种以绿叶蔬菜为原材料的腌制类食物，口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎的成效。那样，酸菜水可以喝吗？酸菜水有哪些用处？下面，就快和生活百科网一块知道有关常识吧！

大家在腌制酸菜时，千万不可以用铁质或者铝制容器，由于酸菜在发酵过程中，会产生很多乳酸，乳酸可以将金属容器腐蚀，如此会使腌制出来的酸菜金属元素超标，所以大家在腌制酸菜的过程中，最好要用瓷缸或者陶缸。

2、在腌制酸菜的过程中，大家需要将装有酸菜的大缸装满水，并且用石头或其它重物将白菜压实，让水将白菜覆盖住，这么做是什么原因，就是为了把水中的氧气清除掉，由于二氧化碳厌氧，水中没了空气也就不会产生细菌，可以使白菜在腌制过程中，不容易产生细菌，也不会腐烂变质，同时可以起到杀菌有哪些用途，如此酸菜腌出来的味道，会更酸脆可口。

酸菜水有哪些用处

1、酸菜水重复借助

大家泡完酸菜的水，是一般不会倒掉的，大家可以进行第二次的借助，大家再泡第二坛酸菜的时候，会用到以前的酸水，如此的话，可以更快的使新的酸菜发酵变酸，如此大家就能更快的吃上酸菜了，不会断了顿。还能维持和原来酸菜一样的味道，有些家庭一个老酸菜水可以用不少年哦！

2、酸菜水炒菜

大家的酸菜水留下来了之后呢，会用瓶子装起来，在炒菜的时候，当成醋来用，譬如酸菜炒大肠，酸菜炒鸭胗都可以用到的，比起用醋来讲，这个味道愈加的正宗，味道也愈加的纯正。小伙伴们也可以试下哦！

3、去除顽固污迹

酸菜水是酸性的他在洗不少呈现碱性的污渍，非常不错用的，譬如茶缸，茶杯，什么的，如此起到了废物借助哦，一举多得。

4、酸菜水泡菜

常常买袋装酸菜豆角，每次取出酸豇豆，酸菜水就白白浪费了，后面我就把酸菜水采集起来，每次买一些豇豆、胡萝卜、洋姜等，焯一下热水，再放入凉水中控干水分后，直接泡的酸菜里面，三天就能吃，很正宗。

5、酸菜水种花

栀子花喜欢酸性土壤，大家都了解酸碱中和，酸菜水起到了这个用途，将酸菜水倒入土壤中，花长得很茂密又旺盛。

6、酸菜水洗头发

记得在农村，好多孩子头上长虱子，老百姓采取了土方法，用酸菜水洗头，酸菜水洗后头发很顺溜，而且1个月再也不长虱子，既管用又有效。

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