白菜是日常非常容易见到的蔬菜食物，适合食用可以为健康带来不少有哪些好处，那样吃白菜可以减肥吗？白菜减肥菜谱有什么？吃白菜是可以减肥的，但需要学会正确怎么吃，下面就来详细知道白菜的减肥菜谱，与白菜的营养成分有什么吧。

白菜减肥效果

白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，降低粪便在体内的存留时间，加大消化吸收功能，可以润肠通便，降低体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会致使热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。

白菜减肥菜谱

1.水煮白菜

材料：白菜心2000克、瘦猪肉300克、酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋

做法：白菜洗干净切块，瘦猪肉洗净切片，放料酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋将猪肉抓匀。锅内放植物油烧至五成热的时候放花椒炸，然后放豆瓣酱倒入高汤，开锅后加葱、料酒、盐、胡椒粉调味，把猪肉放进锅内加白菜，煮熟后起锅。

2.白菜汤羹

材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适当。

做法：将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。

3.什锦白菜

材料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。将所有些菜拌在一块加鸡精、盐调味后即可。

4.白菜粥

材料：大白菜、熟米饭。（白菜与米饭的比率是4：1，若是家常早餐，白菜和米饭的比率可以是2：1）

做法：将白菜切成短丝，筹备好葱姜蒜末；在热锅中倒入适当的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止；出锅前放入少量的盐。

5.白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法：把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片。油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。加入适当水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。

6.白菜炒木耳

材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

做法：白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适当；放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可食用。

白菜选择和购买方法

1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，由于白色的大白菜会甘甜一些，口味甚好。若是青色的白菜，那样口味就不同。另外，即使是结球的大白菜，也不完全是白色的，由于外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小。假如不是限定分量买的话，尽可能挑个儿大的大白菜，由于如此的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没剩下多少了，相对不合算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，成长好。

3、看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表非常重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，由于大白菜的根是吃不能的。另外要紧的一点，要看看腐烂了没，假如烂掉了，要慎选。

4、看手感。好的大白菜，很结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口味会愈加甘甜。

5、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，尤其是冬季的时候。但挑的时候，尽可能挑新鲜的，从外面的叶茎就能看出。叶茎水分比较足，新鲜。

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