白菜含丰富的维生素有肯定药用价值，其鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，具备通利肠胃，养胃和中，利小便的效果，在《滇南本草》等本草书本中有记载。那样吃大白菜都有什么好处？大白菜有什么食疗价值？下面就和生活百科网一块认识下吧！

吃大白菜有哪些好处

大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁可以供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有些人不喜欢好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得不少的钙。

大白菜含水量非常高，而热量非常低。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤损害非常大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到非常不错的护肤和养颜后果。

美国纽约激素研讨所的科学家创造，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的原故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌用途。

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便有哪些用途。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火用途。

大白菜的食疗价值

1.利肠通便，帮助消化 大白菜中含有很多的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，预防大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又能够帮助营养吸收。

2.消食健胃，补充营养大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食能够帮助增强机体免疫功能，对减肥健美也具备意义。

3.防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生有关的雌激素，假如妇女天天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率降低。除此之外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有肯定抗癌用途。

4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能减少人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

大白菜要焯水吗

大白菜可以焯水也可以不焯水，假如要焯水的话用开水焯。平常大家做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C非常有好处。若是用热水烫，最好是用开水。由于，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有非常强的破坏用途。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，必须要用沸水，不可以用温水，只有如此才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

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