豆浆中含有丰富的营养物质，并且还具备很多对人体有益的效果和用途，所以很多人平常都是很喜欢喝豆浆的，其中不少人都还会自己煮豆浆饮用，然而关于豆浆大家最为好奇就是没煮熟能否喝。那样没煮熟的豆浆可以喝吗？如何看豆浆有没煮熟？

没煮熟的豆浆最好不要喝

大连医科大学附属一院营养科于英慧大夫说，豆浆中含有一种成分叫做皂甙，皂甙是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，紧急的可引起脱水和电解质紊乱，如抢救不准时就会危及生命。皂甙只有经高温煮沸后才能被破坏，不会引起中毒。除此之外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会减少胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以，豆浆需要煮熟烧透才能喝。

分辨豆浆煮熟的办法

1、没煮熟的豆浆，泡泡比较大，比较透亮。煮熟后的豆浆泡泡比较小。

2、依赖味道能闻出来。一般煮熟的豆浆会比较香。没煮熟的豆浆会有生黄豆味。

生豆浆在加热到80～90℃时，会出现很多的白色泡沫，其实这个是一种“假沸”现象，不少人就会以为这时豆浆已经煮熟了，但事实上豆浆还没有完全煮透的，所以豆浆沸腾之后，要再继续加热3-8分钟，确保豆浆完全煮熟。除去自己煮豆浆的时候应该注意以外，大家在外面买豆浆来喝，也要十分小心。

喝豆浆的需要注意的地方

1、正确的加糖办法

豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加糖最好。假如煮的时候放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成就糖基氨基酸，这是一种有害物质。

2、最好搭配喝

豆浆合适搭配含碳水化合物、淀粉多的食品，可以更好的发挥其效果。

3、不适合过量

晚上喝豆浆量不要太多，一次性的茶杯一杯已经足够，不要听说能补钙就猛喝，补钙是需要慢慢补得，坚持天天都适当的喝一些就能的。

4、不可以与水果混合

打豆浆时不可以与水果混合。柠檬、西红柿等具备酸性的蔬果，不可以与豆浆一同混在一块饮用，不然会发生化学反应，生成很难消化的沉淀物。

5、发芽的豆子也可以打豆浆

对于已经发芽的豆子，也可以用来打新鲜豆浆。这是由于发芽的豆子中含有更多益营养素。

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