豆渣就是大豆在榨取豆浆的时候所留下的残渣，因此不少人都觉得大豆中的营养全在豆浆中，豆渣是没多大营养成分的。然而有些人却说豆渣是很营养的食物，这就让不少人都感到十分的疑惑。那样豆渣真的有营养吗？豆渣有哪些营养？

豆渣的营养价值

豆渣虽然是都加过滤后的剩余物，但大豆中部分营养物质还是残留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，除此之外还含有钙，磷，铁，纤维素，半纤维素与木质素等物质。

预防大肠癌

豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可妨碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快速排名出有害物质的速度，有预防大肠癌有哪些用途。

保护牙齿

豆浆渣中的纤维素非常粗，需要要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿愈加干净且防止蛀牙的出现。

改变便秘

豆浆中纤维素，半纤维素与木质素等可以促进肠胃蠕动的纤维物质，可帮助肠胃消化，常常食用有减肥，改变便秘的效果。

减少血液胆固醇

豆渣中膳食纤维，能减少血液中的胆固醇含量，降低糖尿病对胰岛素的消耗，可以预防和辅助治疗糖尿病，对于高血脂，高血压等心血管疾病非常有帮助。

减轻胰腺负担

豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，降低小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。而且豆渣中含有较多的抗癌物质，对于预防乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌与大肠癌的发生。

补充钙质

豆渣中含有很多的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易让人体吸收，是最价廉，最容易得的补钙佳品，在喝豆浆的同时，吃上一个豆渣发面的馒头或者烙饼，营养更全方位哦。

豆渣能不能吃

1、豆渣可以吃

豆渣是可以食用的，大豆磨出了豆浆，剩下的残渣就是豆渣了，可以说豆渣是大豆的另一种存在形式，豆渣的吃法多种多样，可以煮粥，蒸馒头，炸丸子，还可以煎蛋饼等等。而且豆渣的营养价值还是非常齐全的，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，纤维素等营养素。

2、豆渣的营养效果

豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，可以促进肠道蠕动，促进消化，改变便秘，妨碍人体对脂肪的吸收，有减少血液胆固醇，预防血管疾病，与辅助治疗糖尿病有哪些用途。豆渣中的钙质也极易让人体吸收，是最简单易得的补钙佳品；常常咀嚼豆渣还可以保护牙齿，防止蛀虫。

3、豆渣的营养食用方法

豆渣粥

材料：豆渣50克，粳米50克，栗米50克。

做法：豆渣去杂，洗净；粳米洗净，栗米洗净；将粳米，栗米加适当清水，大火煮沸，放入豆渣，小火熬煮20分钟即可。早晚食用，量随便。

效果：豆渣有健胃促消化，改变便秘的效果，与补中和胃的粳米一块煮粥，可以促进胃消化，改变消化不好的，胃痛等肠胃不适症状。

豆渣土豆饼

材料：豆渣200克，土豆200克，鸡蛋1个，火腿肠1根，面粉两大勺，盐，黑胡椒各适当。

做法：土豆切丝，用微波炉加热至软，火腿肠切丁。把土豆丝，火腿丁，面粉，鸡蛋，盐，黑胡椒粒与豆渣拌均匀，平地锅放入少许油，将豆渣放入锅中，两面煎至金黄即可。

效果：豆渣中富含膳食纤维，有妨碍脂肪吸收，促进肠胃蠕动，促进体内废物排出的效果；土豆中不只含有膳食纤维，还含有很多的维生素，矿物质，而且不含脂肪，能有效控制大家日常脂肪总量的摄入，豆渣土豆饼有减肥效果。

豆渣披萨

材料：火腿200克，番茄，玉米粒各50克，豆渣500克，面粉适当，盐适当。

做法：将面粉，豆渣，盐和成面团，摊平在锅底；将火腿切成丁，与番茄玉米粒遗爱铺在面饼上，在上述面饼上滴几滴油，使之翻面的时候不会粘锅，中火烤熟即可。

效果：豆渣披萨中的火腿内富含蛋白质和适度的脂肪，多种氨基酸，维生素和矿物质，具备养胃生津，益肾壮阳，固骨骼等足以，玉米具备调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆等效果，豆渣促进肠胃蠕动，预防便秘，减少血液胆固醇，几种食材一块混搭食用，营养互补，可为机体均衡营养的吸收。

豆渣鸭子

材料：豆渣500克，鸭子1只，料酒，味精，酱油，食盐，葱花，姜末，猪油各适当。

做法：将豆渣挤干水分，入炒锅炒干备用；另起油锅烧热，下猪油炒至油发白；鸭子杀后去毛，去内脏，洗净，抹上酱油，料酒，用八成热的油炸至金黄色，再加葱花，姜末上笼蒸烂取出，装于盘中，将蒸鸭子的汤汁倒入豆渣锅内，加盐，味精烧沸，推匀起锅后淋在鸭子四周即可。

效果：鸭肉补气利水，滋阴养胃，与豆渣合适，营养丰富，具备补气健脾的效果，适于久病气虚，食欲不振，体瘦乏力，虚弱多痰，消渴等病症病人食用。

Tags：功效营养脂肪豆渣豆浆