大家在烹饪之前会把菜切好，切菜的时候会用到菜板，可能大伙不了解菜板中还有一些小知识，菜板的材质不同，和它的用法寿命有非常大的关系，而且切菜的健康也和菜板的材质有关哦！那样，什么材质的菜板最好？什么材质的菜板最健康？

1、什么菜板最好

1.竹菜板

竹菜板事实上有两种，一种就是容易见到的拼接菜板，竹片用胶水拼接在一块;还有一种事实上不同并不大的整竹菜板，将竹子摊开，作为面板材料，实质还是以对竹纤维的一个加工作为菜板。

优点：就是因为竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清洗，更不是比较容易发霉留异味

缺点：就是劣质菜板容易开裂，变形;食材挺容易打滑的;虽不是非常吸水不过细菌还是挺容易滋生的，而且对刀具刃口有肯定的伤害，对刀具不友好，譬如日产的VG10，安来钢，粉末钢的刀具都要防止用竹菜板。

2.木菜板

木菜板也是一种很容易见到的种类，其中经常见到的就是菜市场看见的肉贩子的那种“树墩子”，基本就是直接一截原木稍微处置一下，所以木材本身的水平非常重要。

优点：高性价比，耐用性很好，随意折腾，对刀刃保护也还过得去，切东西的感觉也比较舒服，总体而言比竹菜板要好。

缺点：重，对妹纸来讲非常沉;湿度的变化容易开裂，所以有些在外侧需要一圈钢箍箍住;一样容易滋生细菌，要常常用开水去烫;而且因为是刀切与木纤维平行方向，容易掉木屑，是不太推荐的种类。

3.合成菜板

这种菜板基本就是两种，其中一种是植物纤维合成材料，国内的稻壳菜板与海外喜欢的木纤维菜板，这些一般都会有点抗菌能力。

优点：困难掉屑，食物困难打滑，困难脏，困难发霉，不吸水，对刀也最好，基本平时用的话，很很好。

缺点：第一是贵，第二就是不太合适做粗话，剁排骨什么的就别折腾这东西了，不过总的来讲还是非常合适平时的用法。

第二种就是全人工合成材料

低端的就是一个PE塑料板，不伤刀，有些经过处置后困难打滑，不发霉，不吸水，不过耐磨性并不好，容易掉屑，不是特别声明有抗菌成分的话，也很容易滋生细菌，像宜家的塑料菜板之类的，这种不是非常推荐。

4.其他类

这些基本就是玻璃菜板了。

优点：够硬，没有掉屑，串味之类的，图案花纹多，美观，也耐磨，很好清洗。

缺点：易碎，不可以剁骨头，而且很很很伤刀。

2、温馨提示

假如基本以蔬菜，水果，鱼为主，偏素食，那样选择中高档的进口合成菜板(包含那个分类菜板也可以考虑)，进口木纤维菜板是最好的选择，困难串味，干净，也不吸水，对好的刀具也更友好，不过价格也比较感人(普通大小就要400左右，更大点的更贵)。

假如常常剁个白切鸡，弄个筒子骨汤，剁个排骨，那样选择蚬木桧木砧板一定没错，或者最好点的整竹竹菜板，不过记得尽可能挑纵向条纹的没那样容易掉屑，而且淘宝不少实木菜板都有人工的染色，不太叫人放心，比较难挑选，大伙购买的时候留个心眼了，这两种菜板还要记得按期用开水烫一烫或者其他方法消一下毒，不然的话挺容易发霉滋生细菌的。

3、菜板如何消毒

1、用水煮砧板，而非烫。给砧板彻底的加热，在高温有哪些用途下，砧板内外的细菌都可以被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。

2、刮板撒盐，用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平常用完砧板但又没计划蒸煮的，可以用这个办法。

3、药物消毒，目前市面上有不少厨房用的消毒水，成效都非常不错。用便捷快捷。

4、平常厨房注意通风，砧板悬挂在通风处，防止阴暗潮湿滋生细菌。

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