用料:猪排2根，鲍晓6根，土豆20个，葱一大段，姜2片，蒜2片，八角1片，花生油适当，酱油1勺，盐适当，料酒1勺，白米醋少许。

1.排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水。

2.将排骨冷水放入锅中，用小火慢慢焯出血水。

3.鲍鱼去壳，去除内脏，清洗干净，用花刀。

小土豆去皮洗净。

锅中加入适当花生油，小火慢慢炒出冰糖色。

6、下葱姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香。

7.滑入排骨炒香，煮一大勺料酒少许白米醋。

8.加水不过排骨，大火煮开后转小火慢炖。

9.炖40分钟左右，加入鲍鱼和小土豆炖30分钟，加入适当盐调味。

10.开火收汁。

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