丝瓜和鸡蛋如何炒美味

丝瓜炒鸡蛋美味的步骤

1.筹备好所有些食材。

2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制一会儿。

3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

5.底油爆香葱花。

6.倒入丝瓜翻炒。

7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。

8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。

9.加少许的鸡精。

10.淋入香油翻炒均匀关火。

丝瓜炒鸡蛋的秘诀

1、为了预防炒出来的丝瓜变黑，大家在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，仅需刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候妈妈用打破的瓷盘刮皮，成效很好;当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我如此挤点柠檬也是好方法; 而且注意别用铁锅炒。

2、迅速滑炒也是预防丝瓜反黑的技巧，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，不然会发黑，以免营养价值随汁水流走。

3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不容易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没糊状为宜。

4、烹制丝瓜时应注意尽可能维持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，如此才能显示丝瓜香嫩爽口的特征。

5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不适合加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜炒鸡蛋的营养成分

1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺少症。

2、健脑美容：因为丝瓜中维生素B等含量高，有益于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具备维持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防用途，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有非常强的抗过敏用途。

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜集美味营养于一身，效果多多，颇受大家喜欢。下面要给大伙推荐的内容是：“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”，一块儿看下吧!

丝瓜炒鸡蛋的做法

材料：

丝瓜，鸡蛋，油，盐，葱花，蒜等

步骤：

1.丝瓜去皮后洗净，备好鸡蛋

2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，丝瓜切成滚刀块加入2克盐抓匀后腌制出水分后

3.备好蒜末和葱花

4.热锅倒油

5.油温7分热倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出

6.留油倒入蒜末爆出香味

7.再把丝瓜捞起入锅炒出香味变色

8.加入少许开水

9.尝试味道后再加盐调味

10.把鸡蛋入锅烧制一会儿后熄火出锅

11.盛入碗中撒上葱花即可

以上主要介绍了丝瓜炒鸡蛋的做法，你掌握了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大伙补充点关于丝瓜的小常识。

丝瓜的用途

抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺少症;

健脑强心

丝瓜富含B族维生素，有健脑有哪些用途;它还含有皂甙类物质，具备肯定的强心用途。

美容

丝瓜藤茎的汁液具备维持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;

丝瓜的'挑选

看形状

要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，如此的丝瓜发育不均衡，既不便捷处置，口味也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处置，最好不要选择。

看表皮

看看丝瓜表皮没腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜通常比较新鲜。

看纹理

看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理非常明确的比较深的是比较老的，如果是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，如果是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

用手摸

摸一下丝瓜，假如丝瓜有弹性通常表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。除此之外，假如丝瓜过硬或许会非常苦，口味不佳。

以上就是关于：“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”的推荐，期望对你有帮助。

拓展：

虾仁丝瓜炒鸡蛋的做法：

1.筹备食材。

2.丝瓜去皮切成滚刀块。

3.用淡盐水泡十分钟左右

4.虾用刀在上三分之一处划一个小口，要穿透。

5.将虾尾穿过割开的小口，

6.全部筹备好备用。

7.锅中少许水烧沸，入虾仁焯至变色捞出备用。

8.葱姜蒜切好，鸡蛋加少许料酒找散备用。

9.锅中油烧热，加入鸡蛋。

10.迅速划散炒熟。

11.另起锅，炒香葱姜蒜。

12.加入丝瓜块迅速翻炒。

13.至丝瓜变色变软，加入炒好的鸡蛋。

14.略炒后，加入焯好的虾球。

15.加盐迅速翻炒。

16.关火后，加入少许鲜鸡汁调味。

小知识：

1、丝瓜切好后泡淡盐水中，可预防痒化变色。

2、鲜鸡汁可不加，也可用鸡精代替。

3、剥虾仁时，虾尾部分要留着，如此才能轻松给虾仁造型

丝瓜炒鸡蛋的常见制作方法是什么？

1、丝瓜炒鸡蛋的做法

原材料：丝瓜400克，鸡蛋100克

步骤：

1.丝瓜削皮切滚刀块。

2.鸡蛋打进碗中搅坢匀称,放一勺胡椒粉除腥。

3.锅中滚油，放入鸡蛋炒散。

4.锅中留底油放入葱段.朝天椒煸香。

5.放入丝瓜煸炒至8分熟，放入鸡蛋合炒3分钟。

6.放入盐.鸡精拌匀称就能。

小窍门：丝瓜削皮后很容易变黑，要现吃现切

丝瓜的效果：维护肌肤.清除斑点；调养月经不如意；抗坏血症；益脑美容护肤；抗病毒治疗.抗敏。

鸡蛋的效果：鸡蛋中还带有多种多样矿物，铁的成分较牛乳丰富多彩，因此是老年人.少年儿童.孕产及娇弱患者的理想化食材。

2、丝瓜炒鸡蛋如何炒美味

1.丝瓜削皮除掉两边,清洗将来切割成一小块或是条形,不主张切片状,那般很容易炒成松松垮垮的口味,或是略微大一点最好。

2.丝瓜切完后用盐腌渍数分钟,丝瓜略微出水,清洗后除掉盐味除掉黏液,炒制时困难变黑困难不少出水,并且炒好的丝瓜困难有腥味。

3.炒鸡蛋时,锅面温度要高,炒制速率要快,别炒年龄大了,盛吃的成效是保持滑嫩,若一直放到锅内,鸡蛋会被炒老很难下咽。

4.炒的那时候要快炒,预防丝瓜不少脱干,也有炒制时不必过早加盐,要直到丝瓜炒的大概时加盐,放过早丝瓜会出水多。

3、丝瓜有苦味的原因重要有二种:

1.是丝瓜受粉时导致串粉导致的有苦味,这种丝瓜是有毒的;

2.是在气候异常等外部环境的直接影响下导致味儿有苦味,这种丝瓜是无害的。换句话说非是全部苦涩味丝瓜全是有毒的。

除此之外需要注意,倘若丝瓜吃起来有苦涩味,建议就不必吃完,以防导致食物中毒事件。因为苦丝瓜总大概带有碱糖甙黄酮,这也是一类有毒的化学物质,浸洗.放盐没法除去,在持续高温下也很难溶解。不同人对碱糖甙黄酮的耐受力不同。承受度低的人服食后,轻则发生口干舌燥.头晕目眩.恶心想吐等病症,重则主要表现为恶心呕吐.腹绞痛.拉稀.脱干等病症,乃至会出现生命威胁。通常病发于服用后的0.5~7钟头,一旦发生食物中毒症状,务必立刻就医。

丝瓜可以炒鸡蛋吗

炎热夏天 来一防暑快炒～

丝瓜可以清炒，也可搭配鸡蛋或肉炒，大伙完全可以参考个人的爱好选择。

丝瓜价值很丰富，而且还是是当季的蔬菜，大家家隔三差五吃，丝瓜的烹饪办法相对也比较简单，轻松便能做出家人爱的菜肴∽

用料

丝瓜    1根  

盐    适当  

大蒜    半头  

鸡蛋    2个  

食用油    适当  

丝瓜炒鸡蛋5分钟夏日防暑快炒的做法

筹备食材

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将丝瓜清洗干净后，削去皮，去掉丝瓜的两头，切成大小均匀的条 ，撒盐拌均匀约5分钟后挤多余水份（防至变黑）

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鸡蛋打入碗内搅拌均匀，马克西姆不粘锅热锅加适当的油，油热后把鸡蛋放入炒散盛出

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炒鸡蛋的锅不需要清洗，直接加入少许油下蒜末爆香～

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加入丝瓜翻炒

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将它翻炒至断生

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加入事先炒好的鸡蛋，炒均匀

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享用

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也可以放少许水，有汤汁也很美味

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小知识

1.撒盐拌均后不需要再放盐，起到防至丝瓜变黑。

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