肉末粉如何炒最香？

肉末粉是一道传统名菜，主料为粉和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。由于肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树，为家常菜的上品。下面简单介绍怎么样制作肉末粉才最香。

肉末粉的食材：粉50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱、姜各5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。

肉末粉的做法：

1、粉用温水泡软。

2、葱、姜切末。

3、将油烧热，放入肉末、葱末、姜末煸炒。

4、待水分将干时，烹入酱油，将清汤、粉、精盐、味精一同下锅。

5、待粉烧透，汤汁收浓即可。

食用价值：

1、粉含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养价值。促进肠胃蠕动，加快毒素排出体外，保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。

2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是平时生活的主要副食品，具备补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤有哪些用途。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

粉炒肉末的做法

肉末粉做法如下：

主料：白菜300克、肉末120克、粉80克。

辅料：油适当、盐适当、料酒1勺、辣椒2只、蒜2瓣、葱适当、生抽适当。

步骤：

1、筹备食材。

2、肉末中放入生抽，料酒，盐，葱花拌均匀。

3、粉用温水泡软。

4、白菜洗净切段。

5、锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。

6、放入肉末翻炒至变色。

7、加入半碗水。

8、加入适当生抽。

9、放入白菜，粉，盖盖煮沸后，小火炖至白菜粉变软入味。

10、加入盐调味，拌均匀即可出锅。

肉末粉的做法

肉末粉的做法：

筹备用料：猪肉100g、粉150g、油适当、盐适当、酱油适当、小葱适当。

1、粉用温水泡发。

2、猪肉用刀剁成肉末。

3、加盐、酱油和水，朝一个方向搅拌上劲。

4、起油锅。

5、肉末倒入锅内，用筷子划散。

6、炒熟。

7、加入泡发好的粉。

8、加酱油，炒半分钟。

9、出锅后撒些小葱。

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