海参如何炒才美味

海参最精典的做法就是葱爆海参了。做法如下：

海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。

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海参切小块焯水，水里加姜和料酒。

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姜切小片，大葱切段备用。

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起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色。

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加水，生抽和盐煮开，放入海参一块中火烧10分钟。

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烧好的海参大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。

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海参爆炒如何炒着美味

爆炒海参

食材用料

海参 适当

红辣椒 2个

绿辣椒 1个

盐 适当

醋 适当

蚝油适当

鸡精 适当

排骨粉 适当

大蒜切末末 适当

姜，切丝 适当

爆炒海参的做法

1.筹备食材

2.把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末

3.热锅凉油放入姜丝，炸出香味

4.倒入海参

5.翻炒均匀后加入醋，耗油，盐

6.添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末，

7.海参越煮越粘稠，水愈加少，愈加粘稠，时加入鸡精

8.排骨调料

9.最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒

10.继续迅速翻炒

11.看就像放了淀粉一样粘稠，关火可以出锅了

12.又香又辣的海参就做好了，有大蒜炒出来的海参特别特别特别提味。非常鲜美。真的不相信就根据步骤炒个出来尝尝看吧

小知识

1:爆炒海参和正常炒菜的做法一样，不过泡发好的海参已经是熟的了，所以炒的时候不需要太长期了。

2:另外应该注意：1、海参不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，会引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的话海参在油性环境里一段时间会自溶，你会发现海参没了。

3:活海参初步熟处置有哪些用途在于，第一是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，第二是学会好活海参的质感，如火候过大，海参就好似橡皮条一样很难嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，成效不理想

海参怎么样炒着吃做法

海参炒鸡蛋

材料:

海参1条(约80克左右)、鸡蛋3个。小葱、姜茸各适当。胡椒粉、盐、食用油适当。

操作:

1、把所有材料筹备好。

2、鸡蛋磕进碗里，加入所有调料，打散备用。

3、海参切成小块。

4、小葱洗干净，切成葱花，姜去皮，剁成茸。

5、热锅下油，油烧至6成热时，加入部分的葱花和姜茸。

6、中小火煸香，加入切成小块的海参粒。

7、翻炒，炒至海参8成熟时，加入打散的鸡蛋液。

8、继续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。

9、炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟。

海参含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、精氨酸等活性物，能大大提升人体免疫力，人体只须免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭，常常食用海参，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染成人两性疾病有非常不错的预防功能。鸡蛋被觉得是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。海参是可以有抵抗疾病有哪些用途的，同时有额可以提升免疫力，对于预防感冒啊或者是预防疾病有好处，同时有可以补充人体所需的营养素。

海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老有哪些用途。所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。在海参体内有一种粉红色腺体，这种腺体的海水浸出液含有粗海参素，是一种细胞毒物，可溶解于水，但酸碱均不容易破坏其特质。海参中所含的黏多糖可以显著提升人体的免疫力，抑制癌细胞的成长和转移。

海参营养是非常丰富的，含有不少的糖类，矿物质，和不少的氨基酸，对大家人体都是有不少有哪些好处。手术后失血过多的患者等食用。常食海参可以促进生血，恢复元气，海参煮食可预防宫颈癌放射治疗的直肠反应，对中风所致的痉挛性麻痹也有肯定辅助治疗用途。海参含胆固醇极低，几乎等于零。

营养价值：每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502。9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。

营养成分：美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。

海参如何做才美味？

非常高兴可以回答你的问题

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冬菇瑶柱海参羹「海参羹」是珍宝。零胆固醇、骨胶原丰富，吃完成身暖笠笠,亦特别对皮肤修补复原见效之食疗

记得儿时常吃的羮，但细个时吾太知有几好，人年龄开始长大了才觉悟「海参羹」是珍宝。零胆固醇、骨胶原丰富，吃完成身暖笠笠,亦特别对皮肤修补复原见效之食疗

第一食材

发好的干海参切条数条

冬菇切丝适当

瑶柱2-3粒

火腿片切丝2-3片

木耳丝1両

姜丝少许

蒝茜1束

中芹适当

金华火腿丝少许

瘦肉切丝4両

浸瑶柱的水1碗

浸冬菇的水1碗

黑浙醋少许

葱少许

生粉1匙

水适当

第二制作方法步骤 小知识

海参要自己发的才吃得放心,急冻的或现成发好的好多时都是用迅速的办法落食用碱水去发所以肉质失去弹性,只不过淋亦易烂松散,失去胶质及营养(Ps在发海参的过程须天天换水去浸泡,而用的不锈钢煲需要而很干净,切记绝对不可以沾到油份,不然整煲海参会臭悼)

[太阳]海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，营养丰富，特别合适大病初愈，身体虚弱的人食用。但海参又是非常难能做好的一种食材，除去海参泡发麻烦以外，海参本身非常难入味，还带有海腥味，如果不会做，吃起来会有像吃橡胶一样的口味，而且还是泡过海水的橡胶。所以海参的制作讲究浓味重口。

[兔子]在海参的多种做法中。葱烧海参，是很经典的一种做法，葱烧海参是鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，做好将来，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。下面我介绍一种最简单的葱烧海参的做法：

[心]材料：海参100克，大葱200克

[心]调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。

[撒花]做法：

[左上]1、海参切成宽片，煮透后控去水分。

[比心]2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

[ok]3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

[中国赞]4、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。

葱烧海参：

先炸大葱，取部分油浸泡大葱，海参6成油温180℃左右迅速过葱油，纯净水(高汤)、蚝油、酱油、白胡椒、加入少许黄酒（米酒、料酒)，生抽，煮沸收至浓稠，下发好的海参小火熬煮，汤汁挂住海参后下葱段，翻炒预防粘锅，汤汁焦化，发生美拉德反应出香味后起锅。

小知识：

葱段和海参擦干水分下锅以免爆油，葱段长度为海参长度三分二大小为佳。逢烧比炸，葱姜蒜炸过后更好的激起香气。

详细视频做法请看我的西瓜视频，关于海参泡发请观看我上一期视频

海参冰发步骤：

1，海参洗净，放入无油容器中，加冰块冰箱冷藏24小时，每12小时换水。

2、取出清洗干净，加水煮开维持小火微沸状况煮20分钟，上盖搁置自然冷却。

3、剪开海参，去除内脏、沙嘴和牙齿，掐断参筋利于泡发，加冰后入冰箱冷藏24-48小时，12小时换一次水。

大伙好我是苹果地，非常高兴回答这个问题！

海参是一种营养比较丰富的高端海商品，相对于其他的海商品，海参的做法比较少，我在这里推荐的是葱烧海参，葱烧海参是一款经典的鲁菜，柔软香滑，葱香味醇。做法稍微复杂一些，下面简单介绍一下。

食材筹备

材料： 水发海参1000克

调料： 精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

提示：

1、 糊葱油的制法： 将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上材料捞出，余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅，不要立刻搅动，稍等三四秒钟，再将它搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

海参小米粥

第一步:处置海参，干海参需要提前一天泡水，第二天破开肚子去除内部杂质。

第二步:泡发好的海参切丁，加点点葱姜料酒焯水（时间久一点）。

第三步:小米倒入大盆中，用清水洗净，砂锅加水，大火烧开，香葱切末，锅中下入洗净的小米搅匀和海参，改中小火盖盖煮十五分钟，放入提前泡好的枸杞、一勺盐，大火熬一两分钟关火，撒少许香葱即可。

小米，糯米海参一块煮，泡好的海参切粒，先将糯米海参一块煮，差不多熟的时候放小米。可以放些姜丝去腥，煮好要吃时候放葱花更香

你好，非常高兴回答这个问题，海参我只吃过下面的3种做法，推荐给大伙看下。

海参如何做才美味？

【食材】海参、大葱段

【配料】姜片、料酒、生抽、食用盐、白糖、香油、食用油

1、清洗海参：海参清洗几遍，放在盆中至少要浸泡半天时间（肚里的东西要清理掉），反复多清洗几遍，放入沸腾的开水中，再放入姜片、料酒煮20分钟捞出沥干水分。（姜片和料酒去腥成效较好）

2、调酱汁：倒入生抽、适当盐、白糖、料酒、香油搅拌均均，然后浇到海参身上腌制20分钟。

3、失火锅中倒油，油热后放入备好的葱段煎至发黄变软盛出备用。

4、再倒入腌制好的海参和酱汁下锅煮5分钟，倒入煎好的葱段，倒入淀粉煮一会即可出锅。

5、装盘时，大家摆下盘把葱段围着海参交叉摆一圈，最后浇上锅里汁，盘上摆一个绿叶即美观又有食欲。

【食材】海参、枸杞、小米

【配料】姜丝、葱末、料酒

1、清洗海参：海参清洗几遍，放在盆中至少要浸泡半天时间（肚里的东西要清理掉），反复多清洗几遍，放入沸腾的开水中，再放入姜丝、料酒煮20分钟捞出沥干水分。（姜丝和料酒去腥成效较好）

2、海参切成小段备用，小米清洗好放入砂锅中，倒入适当水，大火煮开改中火煲20分钟后，放入海参段和姜丝不停搅拌预防糊锅，出锅前放入小葱末和枸杞，营养健胃、养颜补身的海参小米粥就做好了。

【食材】海参、排骨、虫草花、姜片

【配料】食用盐、料酒

1、清洗海参：海参清洗几遍，放在盆中至少要浸泡半天时间（肚里的东西要清理掉），反复多清洗几遍，放入沸腾的开水中，再放入姜片、料酒煮20分钟捞出沥干水分。（姜片和料酒去腥成效较好）

2、排骨清洗干净切段，放在锅中於一下，捞出备用，清洗好其它食材。

3、排骨、海参、虫草花、姜片放入砂锅中，加入适当的水，大火开锅改小火煲1个小时以上，最后加一点盐就好了，滋补营养的海参排骨汤就做好了。

山西沁州黄小米，蒸熟的南瓜压成泥，放入小米粥里熬制，调味，海参调味放入熬好的粥里，南瓜小米粥煲海参

拿来和小米炖着美味

清炖

海参的炒法

海参的炒法步骤：

食材

· 200克水发海参

· 30克葱段

· 35克姜片

· 蒜末少许

· 5克盐

· 4克鸡粉

· 5毫升生抽

· 2毫升老抽

· 各10毫升水淀粉、料酒

· 100毫升上汤

· 食用油适当

做法

1 洗净的海参对半切开，斜刀切成小块。

·

2 锅中注入适当清水，大火煮至沸，放入少许料酒、3克盐、2克鸡粉。

·

3 倒入海参，拌匀，煮约2分钟。

·

4 捞出沥干水分，待用。

·

5 用油起锅，放入姜片爆香。

·

6 倒入蒜末、海参，迅速翻炒匀。

·

7 5毫升料酒、5毫升生抽、少许老抽，炒匀入味。

·

8 再倒入上汤，拌匀。

·

9 再加入盐、鸡粉、葱段，炒香。

·

10 倒入水淀粉。

营养成分：

1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身非常有益处；

2. 海参含有硫酸软骨素，能够帮助人体成长发育，可以延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；

3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

海参如何做才美味？海参的常见制作方法有什么？

海参是一种名贵的海产动物，是海味“八珍”之一。它的营养成分很丰富，并且味道鲜美，有时候是大家餐桌上的“压轴菜”。关于海参的做法你了解多少呢？下面就和大伙推荐一下我的海

海参如何做更营养美味

海参小米粥

材料：海参3只，小米120克，花生60克。

调料：盐和姜丝。

做法：

1.将筹备好的小米和花生洗干净，放进锅里煮熟；

2.加入适当的姜丝，再把海参放进来；

3.继续煮大约10分钟，关上火，撒上适当的盐。等到凉一些之后即可食用。

松茸海参鸽子汤

主料：海参3只，鸽子1只，松茸10片。

辅料：无花果干4粒，里脊肉3两。

调料：盐，姜5片，黄酒2勺。

做法：

1.第一把松茸用水冲洗一下，再用冷水泡发，泡到发软就能了；

2.把鸽子洗干净，并处置好五脏，与里脊肉一块放入锅中，煮到水开上面漂起血沫后关火；

3.捞出鸽子和里脊肉，把鸽子平均切成四大块，里脊肉切成麻将大小的块状，在用水冲洗一下，如此可以保证汤汁愈加清澈不油腻；

4.将切好的鸽子、里脊肉、松茸和无花果干放进锅里，用大火煮，煮10分钟左右把姜片与黄酒倒进来改成小火一块煮，煮半小时，加入适当的盐关火即可。

烧烩三鲜

主料：海参3只，鱿鱼1块，鸽子蛋10个，鸡蛋2个，高汤。

调料：姜1片。葱1段，盐，糖，番茄酱，淀粉。

做法：

1.把鸡蛋放进锅里摊成饼，之后切成块状，放置盘子里留着用；

2.海参和鱿鱼洗干净切成段状，鸽子蛋煮熟剥好皮，葱切成段，姜切成丝；

3.在锅里放入适当的油，把葱和姜放进来炒，炒出香味即可；

4.放入海参、鸽子蛋、鱿鱼、鸡蛋块一块炒；

5.放入一勺糖，番茄酱半勺，盐一勺，翻炒均匀；

6.放入半碗高汤，用大火烧开再转用焖烧3-5分钟，用淀粉勾芡即可。

传统三鲜汤

主料：海参，鱿鱼，鱼丸。

配料：鸡蛋，葱姜，青菜。

调料：盐，胡椒粉，香油。

办法：

1.把海参和鱿鱼切成小块，葱姜切成细丝，青菜切成丝状；

2.把鱼丸、海参和鱿鱼放入锅内煮，煮3-5分钟，放入葱姜一块煮；

3.加入适当的盐和胡椒粉调味，用小火煮10分钟；

4.把鸡蛋打碎放进来，放入青菜和香油，煮熟即可。

海参红烧肉

主料：海参3只，五花肉1块。

调料：色拉油，盐，冰糖，料酒。

做法：

1.把五花肉切成块状，放清水里浸泡10分钟，水中要倒入小半杯料酒以去除肉的腥味；

2.海参切成段，放锅里蒸半个小时，取出；

3.锅里放少量的油，把五花肉放进来用小火慢慢翻炒；

4.等到肉里的肥油大多数炒出来，肉微微发黄之后，把锅里的油倒出来；

5.加入色拉油，放入葱姜和半锅热水与一大勺料酒，大火烧开后转为小火；

6.加入适当的冰糖调味；

7.等到五花肉炖到五分熟时，把切好的海参放进来，接着炖；

8.肉炖烂，加入一点盐调味，汤汁融进来即可出锅食用。

海参芹菜粥

主料：海参1只，大米50克，芹菜1根。

辅料：姜。

调料：盐。

做法：

1.把大米洗干净，放水里浸泡30分钟，再倒入锅中煮；

2.将芹菜切成碎末，海参切成片状，姜切成细丝；

3.等到米快煮熟时，放入姜丝，海参片和芹菜末，加入盐，搅拌均匀；

4.改用大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以防糊底。煮熟后即可食用。

葱烧海参

材料：海参300克。

辅料：葱50克，姜5克。

调料：糖10克，淀粉15克，料酒15毫升，盐，猪油30克。

做法：

1.将海参切成大片，葱切成大段，姜切成细丝；

2.用大火烧开锅，加入猪油烧开至八成熟，加入葱段，炸成金黄色；

3.把海参放进来，加入生油、盐、糖和料酒，用中小火煮3-5分钟，再转用大火煮熟。用少量的淀粉勾芡，加入一些葱姜就能吃了。

三鲜饺子

主料：面粉500克，海参100克，虾仁100克，鸡肉250克。

调料：姜末，盐，酱油，香油和葱花。

办法：

1.先将鸡肉剁成碎末，海参和虾仁去皮切碎；

2.把鸡肉末，海参和虾仁融合在一块，加入酱油，香油，葱花，姜末，盐搅拌均匀做成饺子馅；

3.把面揉成团，做成剂子，擀皮，取一勺子饺子馅包成饺子；

4.锅里加水，煮开后把包好的饺子放进来，用勺子边煮边推搅几下，以防粘锅。沸腾后即可捞出食用。

需要注意的地方

如何，海参的做法还不少吧。快过中秋节了，还在等什么？赶快根据上面的做法，把这类美味的海参带给家人朋友吧！

参考资料

源于网络 经验内容仅供参考，假如需要解决具体问题（特别在法律、医学等范围），建议你详细咨询有关范围的专业人士。

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