猪肝，其含有丰富的钙、铁、磷、锌、硒、钾，还含有丰富的蛋白质和胆固醇，而且其中维生素A的含量对于大家的身体是很丰富的，假如想要很多的补充维生素A吃猪肝比吃其它肉类成效愈加的丰富。那可以搭配苦瓜一块吃吗?快来让大家一块知道看看吧!

糖类、粗纤维、维生素C、维生素B维生素B尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分，还含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖用途;猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的效果，两者一块搭配没有食物相克的状况，且营养丰富，因此是可以一块吃的。

猪肝炒苦瓜如何做美味?

材料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜30克、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐3克、味精1克

做法：

1、先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。

2、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

3、将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。

烧烤、荔枝、龙眼、山楂等。

猪肝是温性食物，本身就不适合多吃，吃多了会增加肠胃的燥热状况，如果是与其他同样温热食物一块很多食用，会加重体内燥热程度，引起愈加紧急的上火状况，比如口干舌燥、牙龈肿痛等状况。

猪肝搭配什么吃有效?

1、猪肝+番茄=养血、明目

番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的效果。二者适用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之双眼疲劳，视力衰退者。

菜谱：番茄猪肝

材料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适当。

做法：番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀;烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

2、猪肝+韭菜=促进营养吸收

吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既能够减少胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。

菜谱：韭菜炒猪肝

材料：猪肝250克，韭菜100克。食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。

做法：韭菜洗净后沥干水分，切成小段;猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清;捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟;锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满;韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。

3、猪肝+菠菜=补血

猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。但菠菜要提前焯水处置，先除去菠菜中很多的草酸，由于草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

菜谱：菠菜猪肝汤

材料：菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。

做法：猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下;锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜;大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;水开后倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。

4、猪肝+银耳=养肝、明目

猪肝和银耳搭配可以补肝明目，润肺养阴。

菜谱：银耳猪肝汤

材料：银耳10克、猪肝50克、菜鸟菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克

做法：把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片;菜鸟菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段;把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用;把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

5、黄豆+猪肝=美颜、补血

猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每天胆固醇摄取量(300毫克)很接近。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适当，很必要。

想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一块烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，降低胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具备抗氧化、预防衰老、类雌激素样等用途。

黄豆猪肝汤就是一个绝配组合。它具备健脾宽中、润燥消水的效果。儿童多吃能够帮助补铁，更是女人美容养颜的食疗汤水。

菜谱：黄豆猪肝汤

材料：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每天一次。

做法：洗净的黄豆在沸水中烫一会儿，将鲜猪肝洗净，切成薄片;猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;葱姜洗净，葱切段，姜拍破;将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。

概要：苦瓜和猪肝在大家的日常是非常容易见到的美食，苦瓜和猪肝的营养很丰富，不少人都爱吃，同吃是没那些问题的。

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