蚕豆在日常还是经常见到的，蚕豆还被制作成了一些小吃，油炸过后加入一些调味料，味道十分好，很多喝酒的人会吃一些油炸的蚕豆，蚕豆的营养是很好的，可以做出很多美味的菜肴，那样蚕豆营养成分有什么？蚕豆有哪些效果用途？

营养价值

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、 维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学觉得，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的效果。

蚕豆的营养成分

(1)鲜

蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养成分非常高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

(2)维生素C

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有减少胆固醇、促进肠蠕动有哪些用途。

(3)钙

蚕豆中的钙，有益于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的成长发育。

(4)蛋白质

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提升食品营养成分，预防心血管疾病。假如你是正在应对考试或是脑力工作者，适合进食蚕豆或许会有肯定效果。

(5)胆石碱

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的要紧成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑用途。

(6)碳水化合物

富含碳水化合物，构成机体的要紧物质。

(7)铜

蚕豆富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。

(8)钾

蚕豆富含钾，具备能够帮助保持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并帮助肌肉正常缩短。具备降血压用途。

(9)胶质

蚕豆含有很多胶质，生成血小板，有止血效果。

(10)磷脂

蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依靠于磷脂，对人体的营养有要紧意义。

蚕豆的效果用途

1、补脑益智

蚕豆中含有些B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提升记忆力等都有积极推动作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育。

2、美容养颜

蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能保持新陈代谢和清洗血液，有美容养颜有哪些用途。

3、提升身体免疫力

蚕豆中的蛋白质丰富，氨基酸齐全，尤其是赖氨酸含量非常高。吃蚕豆能促进身体代谢，提升身体免疫力，特别合适老年人食用。

治疗便秘蚕豆中膳食纤维丰富，尤其是蚕豆内壳中的纤维素含量非常高。吃蚕豆能加速身体废物排出，对治疗长期便秘非常有成效，甚至对预防结肠癌有肯定用途。

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