花椒是大家平时饮食中容易见到的配料，不少菜肴中都可以看到花椒的身影。但平常在烹调的时候，常常会由于各种缘由致使一些调味品和配料放多了，比如有时就会将花椒放多了，而花椒是很容易麻口的。那样花椒放多了如何去麻？花椒放多了如何解决？

花椒放多了如何去麻

(1)加热去麻

相信不少常常做菜的人都了解，如果是将花椒粒放经油中炸一会再放其他菜翻炒，会发现菜非常香，但麻味几乎没，特别是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失，因此，如果是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会减少。

(2)加辣椒

在国内四川和湖南区域吃麻辣食物为主，最容易见到的火锅就是这样，如果是炒菜是花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味来配伍这麻味，味道麻辣爽口。

注意：平常极少吃麻辣的人不合适使用，以免胃肠刺激过重。

(3)加水稀释

在做卤汁时也需要用到不少的花椒，但比较容易放多，这个时候需要添加一些水分和盐分来稀释麻味，当然也可直接降低卤制的时间，使得卤制品麻味不至于过重。

(4)加其他挥发性调味品

在做火锅时放太多的花椒麻味太重，除去反复煮沸能减少麻味外，也可添加其他的挥发性的调味品，譬如啤酒、可乐、食醋等，再经过加热后这类调味品会很多挥发，带走很多的柠檬烯成分，麻味减少。

(5)花椒吃太多舌头麻

不少人喜欢吃麻辣，但完后才发现口腔和舌头都麻木了，这个时候建议食用一些甜味的口香糖，譬如薄荷糖，泡泡糖等甜味能改变口腔内味觉细胞的活力，更能辅助清除口腔内的辣味和麻味。

花椒吃多了有哪些害处

(1)上火

花椒是温热性的调味品，在食用之后会起到增加体内热气有哪些用途，并且花椒通常都和辣椒同时用，其热性更强，食用过多会致使体内热气过盛，出现内火上炎，引起口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火症状。

(2)中毒

花椒中含有香樟素，具备肯定的毒性，特别是生的青色花椒中含量极高，过多食用会致使毒素摄入过多，轻者损伤肝脏功能，紧急时可导致年人体中毒出现支气管出血、呼吸困难、晕厥等症，危及生命。

(3)诱变基因

桂皮、八角、茴香、花椒等调味品都具备肯定的诱变用途，能诱变体内的基因发生一些改变，可能致使癌症的风险增加，也可直接改变遗传基因，出现后代畸形。

(4)流产

花椒含有香樟素，具备毒性，孕妇食用后毒素可直接通过胎盘，用途与胎儿，引起胎儿中毒；并且花椒也具备较强的滑胎用途，孕妇很多食用也可直接引起流产。

(5)回奶

在国内民间不少妇女用花椒水来回奶，食用花椒水后，断奶2~3天即可达成回奶，而这对孩子刚出生哺乳期女人来讲就是不良反应，回奶就会使婴幼儿断粮，孩子对其他食物需要一个同意时期，容易出现营养不好的。

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