中国名茶都匀毛尖又称鱼钩茶，产于黔南州都匀市境内，是中国历史名茶，早在明朝即为贡茶，属卷曲绿茶类，是贵州三大名茶之一。味道好，还具备生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥与防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种用途。具体可以看看生活百科网带来的介绍。

全文目录

1、都匀毛尖绿茶大伙听说过吗

2、都匀毛尖是绿茶是否

3、都匀毛尖采摘需要

细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南。

都匀毛尖是绿茶吗

都匀毛尖是绿茶

所谓绿茶是以适合茶树新梢为材料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否是绿茶，就看其加工工艺是不是是绿茶就好了。都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工做法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工办法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

因此，都匀毛尖茶是绿茶。

都匀毛尖采摘需要

都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度低于2.0厘米。一般炒制500克高级毛尖茶约需5.35.6万个芽头。

都匀毛尖茶使用当地的苔茶良种，具备发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特质，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

采回的芽叶需要经过精心拣剔，剔除不符需要的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双方法熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

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