鱼腥草也被叫做折耳根，事实上鱼腥草是一味中药，有肯定的营养成分，可以作为食材来食用，今天大家就来介绍一下鱼腥草的吃法。

凉拌鱼腥草

通常大家食用鱼腥草都是食用鱼腥草比较嫩的根茎，所以大家在整理鱼腥草的时候就要将老的根茎去掉，然后将鱼腥草切成小段，并且将它焯水，然后加入凉拌的佐料，放入适当的食盐、辣椒酱、醋和香油，将鱼腥草和佐料搅拌均匀，最后撒上葱花点缀，如此一道凉拌鱼腥草就完成了。

炒鱼腥草的做法

由于鱼腥草性寒凉，所以大家通常会搭配比较温补的材料进行炒制。同样大家第一要处置好鱼腥草，将鱼腥草切成小段，大家可以用鱼腥草配合一些肉菜进行炒制，今天大家以腊肉为例。锅中加油，油热之后加入腊肉和辣椒，经过一番炒制之后加入鱼腥草，鱼腥草不适合翻炒过久，不然会干扰鱼腥草的口味，之后根据个人口味适当地加入一些盐、酱油等等调料，最后可以撒上葱花作为点缀，如此一道美味的鱼腥草炒菜就完成了。

鱼腥草煮水

鱼腥草煮水可以说是最简单的一种鱼腥草的吃法了，由于鱼腥草本身就能作为一种中药，本来就有肯定的保健效果，所以大家可以直接用鱼腥草来煮水喝。新鲜的鱼腥草在水中煮制五分钟，将煮好的水倒出，再加入干净的水煮制，如此反复三次，将煮出的液体混合，如此大家就能饮用了。若是干的鱼腥草，需在清水中浸泡半个小时，而后放入锅中煮制，小火煮半个小时，就能饮用了。

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