茶分三季，味成一品。每一个季节，茶都有着不一样的性格，春茶韵美，夏茶芬芳，秋茶香醇。

茶的滋味各异，犹如旅程，水冲入茶的瞬间，也开始了每个都不一样的生活之旅。

适逢春茶开始上市，在春天里最不应错过的，就是绿茶的那口鲜味。绿茶非常嫩，特别是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。绿茶的香气是清香、花香、嫩香型，同时滋味上是鲜爽的口味。但假如没学会好冲泡方法，便会破坏鲜香鲜味，取而代之的是闷熟气、苦涩味。

那样，绿茶该怎么样冲泡呢？怎么样能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢？

投放办法

不少茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡。但事实上，不一样的绿茶有不一样的投茶法。

1、上投法

先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

上投法合适身骨重、多芽毫的茶叶，譬如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。因为身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，渐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，如此泡出来的茶汤口味鲜活，并且也不会由于茶毫过多而看上去浑浊。

2、中投法

先倒水，大概注满容器三分之一的地方，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

中投法一般合适泡龙井一类的绿茶。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。使用如此的泡法，不需要担忧鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

3、下投法

先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶合适用下投法泡，它们的叶片不是特别嫩，而且叶片面积较大，假如想要滋味更饱满，最好先放茶再倒水。

冲泡要素

绿茶的冲泡过程中，对于温度很讲究。由于绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会致使茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变与流失，从而影响茶汤的的营养成分和口味。

绿茶冲泡的水温以80℃为宜，最好现泡现饮。在绿茶中，具备鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最好饮用泡数是前三泡。

绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶类型和个人爱好而定。一般比其他茶类要少，容易见到的比率是1:50。新手可以尝试不一样的用量，找到自己喜欢的茶汤浓度。

茶具选择

“茶滋于水，水籍于器”，器物之美轮美奂，为茶水带来点睛之笔的成效。所以选择什么茶具，在泡茶中至关要紧。

盖碗是所有茶器中作用与功效最广的一个用具。

冲泡绿茶可以选择白瓷材质的盖碗，因其色泽洁白、晶莹，能更好地衬托出绿茶茶汤的嫩绿明亮。盖碗冲泡绿茶最重要之处便是要控制好水温和出汤时间，时间过长容易闷坏茶叶致使鲜爽度散失。

盖碗可以把绿茶每一泡、每个层次的味觉都体现出来；茶汤倒出后，盖碗杯底的香味更显。

冲泡绿茶，用透明玻璃器具的居多，且以无花纹的为佳。

由于玻璃透明的材质，可以叫人在冲泡过程中赏析到绿茶婷婷玉立，曼妙起舞的美妙姿态，让人心神愉悦。除此之外，玻璃器皿无毛细孔，不会吸取茶的味道，且容易清洗，味道不容易残留。

所以在不少茶艺馆，都会选择用玻璃杯冲泡绿茶。

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