胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医觉得它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不好的、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参。那样，胡萝卜如何吃最营养？胡萝卜有什么效果？下面，和生活百科网一块认识一下吧！

熟吃都可以。

但胡萝卜熟吃的营养会更有营养，由于胡萝卜当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，所以胡萝卜适合添加油进行烹调，胡萝卜熟吃更容易促进营养物质的吸收。

注意在烹饪胡萝卜时口味要以清淡为主，防止过咸。

胡萝卜有什么用途

1、增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提升，间接消灭癌细胞。

2、利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

3、降糖降脂

减少血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心用途，是高血压、冠心病病人的食疗佳品。

4、明目

胡萝卜含有很多胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶有哪些用途，其中50%变成维生素A，有补肝明目有哪些用途，可治疗夜盲症。

胡萝卜如何存储

1、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的充盈物质。

2、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有益于细胞的生殖与增长。

3、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改变贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

4、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具备要紧用途，胡萝卜中的木质素也能提升。作为一种抗氧化，具备抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌用途。

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