炖鸭汤放四物技巧

在炖煮四物鸭汤的时候,所放入的四物指的是地黄、白芍、当归和川穹等药材,主要将它放在小沙袋中,制作成药包,在炖煮的时候放进来,先用大火烧开再用小火慢炖,常常食用可有调经补血的效果。

炖鸭汤放四物的技巧

四物鸭汤是一种传统的特点美食之一,从医学的方面来讲,它具备非常高的医用价值,而放入的四物主如果地黄、白芍、当归、川穹等四种中药材,第一将鸭子去毛后清洗干净,但不要用冰冻的鸭肉,主要以新鲜的为主。

之后将砂锅放好后加入适当的冷水,将四种药材放在一个小沙袋里,再用水冲洗掉上面的灰尘,再将药包放入砂锅中炖煮,将鸭子放入后,加入一些枸杞、食盐、红枣等,先用大火烧开,再用小火慢炖即可。

同时在蒸煮四物鸭汤的时候,最好在上锅前加足水分,主要以冷水为主,不合适在中间加水,不然会干扰汤里面的营养,长期服用可起到调血补经有哪些用途,最适合经期的女人服用,同时还能起到美容营养的效果。

请问炖鸭汤要放哪四物?

炖鸭汤的四物汤就是用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。通常来讲,它具备补血调经的成效,可减缓女人的经痛。

炖鸭汤的四物汤做法:

食材 :正番鸭1000克 、 川芎30克、当归10克 、熟地5克、白芍25克 、枸杞20克、红枣20克。

1、将鸭子切块,筹备好食材。

2、将鸭子斩件,入沸水氽烫,去掉血水。

3、去掉血水当鸭子煮变色后捞出。

4、将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中,扎紧袋口。

5、将煮好血水的鸭子,包好的药材包,大枣,枸杞一块放入高压锅中。

6、然后加满水,开始炖煮90分钟,炖到鸭子熟即可。

7、当炖好出锅后,在加入少量盐调味即可。

参考资料:百度百科-四物番鸭汤

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主料老鸭750g熟地12g当归10g白芍10g川芎12g辅料姜3大块盐少许步骤1.当归,白芍,熟地,川芎四味中药备用。2.老鸭洗净,砍小块。3.锅烧开水放入姜片,将鸭子焯水。4.焯过水的鸭肉用冷水洗净。5.砂锅放足量冷水,将四味中药放入。(中药需冷水加入。水要一次性加足不可以半中间浇水,不然会破坏汤里的营养。)6.将鸭肉倒入砂锅,放两大块姜片,放少许料酒。7.大火烧开后,需捺出汤面的泡沫。8.转小火煲两个钟。9.煲好后加入少许盐,一碗补血,养肝,养血的营养汤即可食用。

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