螃蟹如何吃

吃螃蟹时需要先将蟹脚剪掉,放凉后用剪刀将蟹腿剪成三截,将带有脚尖的一截把蟹腿中的肉捅出来即可食用,之后将螃蟹的肚子上的壳子挤掉,去除三角锥形的蟹胃与蟹脚、蟹嘴和蟹肺,用勺子挖出蟹黄与蟹膏食用。

1、蟹脚

用剪刀将螃蟹的几只脚剪掉,放凉后蟹肉与蟹壳会自动分开。用剪刀将会蟹腿剪成三截,用最末一截的脚尖把蟹腿中的肉捅出来便能食用。

2、蟹壳

手拿住螃蟹的两边,微微用力,将螃蟹的肚子上的壳子挤掉,用勺子将中间的三角锥形蟹胃部分舀出轻轻吮吸后遗弃,切忌不要吸破蟹胃。

3、蟹身

把蟹掰成两半,用小勺舀点醋淋在蟹身上,将蟹黄与蟹膏食用完。

螃蟹该如何吃

大闸蟹做法挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。第二用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲双眼附近,凡双眼闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。1煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加强姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2秘诀蟹材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐做法1.先把蟹处置干净,切成4～6块。2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可小功夫:1.槐盐时五香粉和盐的混合物2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就能使肉汁封住,不流失。可是时间不可以过久,不然,肉质太老,肉汁反而流失。3豉汁蟹材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱调味料:蚝油,糖,鸡精粉适当做法:1.把蟹处置干净,切成六块2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

螃蟹怎么样吃

螃蟹如何吃最美味?想吃到螃蟹的原来的鲜美就清蒸,想吃香辣口味的就葱姜加辣椒炒这两种办法都非常经典,且是最便捷的烹调办法清蒸:洗净螃蟹,把盖拿开,剔去不可以食用的部分,把盖盖上用清水蒸;也可以先用清水蒸熟,吃的时候才剔去不可以食用的部分;当然没煮之前螃蟹还是要洗干净的。怕腥的话可以放些葱一块蒸。吃的时候点些许酱油或喜欢的调味料,不要让调味料的味道遮盖了蟹肉的甜美哦!香炒:洗净螃蟹,把盖拿开,剔去不可以食用的部分,然后把有脚的那块对半砍开,大螃蟹可以砍成更小块,盖就不需要砍了。先烧热油,把拍好的蒜茸姜片倒入锅中爆至有香味,然后倒入干辣椒炒两下,再倒入螃蟹猛火炒5分钟(加盐,期间可以加点酱油和其他喜欢的调料),倒入些许水,小火焖5分钟,水大概干的时候,倒入些青红椒中火炒2-3分钟,边炒边焖炒至青红椒熟,上桌之前倒入葱段翻炒几下,就能装碟了。以上是本人我们的煮食办法,仅供参考。 吃螃蟹的办法?若是河蟹,建议你蒸或煮着吃,先把河蟹洗净,尤其是那个钳子上的毛,由于里面有不少泥沙,手抓住后盖,用刷子刷干净。然后用绳子绑住。放在蒸锅里肚子朝天,以防营养流失。一般蒸的时间为8~~10分钟(水沸腾将来计算时间),小一些蒸8分钟,大一些蒸10分钟就能了。上海最有名的王宝和是用煮的办法,蟹洗净后不需要绑,直接放冷水中,然后开大火煮,水开后煮8分钟,最后倒入一杯啤酒,煮沸即可。蟹里面有3样东西不可以吃,一是胃,在蟹斗里挨近嘴的地方,一个三角形的东西,里面是泥沙;二是腮,打开蟹盖后身体上面那层白色的,一条条软软的东西,第三则是脐,就是那个尾部,里面有黑色的肠子,扔掉为宜。其他的则都是美味了,特别是雌的膏,雄的肓。你问肉在那里,一在脚里,二在身体里,一折二,横着咬开,里面都是蟹肉,最后就是蟹盖里那满满的膏肓了。小一些的河蟹可以做成面拖蟹。至于海蟹,活的,刚死比较新鲜的,建议蒸着吃。而从菜场里买回来,红烧啊,蒜茸啊,都可以,楼上有不少做法可以借鉴。 螃蟹如何吃呢?一:吃脐。将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这个时候,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄。 二:开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先应对蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。 三:吃蟹黄。蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就如此慢慢在唇齿间融化开来。四:吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的肉就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就OK了! 五:吃脚。把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,当工具—用小脚尖处剔肉,用得巧了,比牙签好。 六:品螯。大螯就是蟹钳,由于结构复杂,增加了剔肉的困难程度,也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破,不可以太碎。如此将壳剥开,露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出,剔一点儿,吃一点。 请注意!螃蟹身上有4处不可以吃! 1:蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。2:蟹泡。3:蟹心-呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣 下。是最寒的,绝对不能吃。4:蟹腮和腮下的三角形蟹白这类都非常寒,也比较脏,不可以吃。 螃蟹如何吃图形解析1、剪掉大闸蟹的八只脚,包含两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,比较容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。 2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。 3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将它遗弃。 4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,遗弃 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只须顺着蟹脚来撕,就能将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。 8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,方法是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了 10、以此食用方法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也感觉酒足饭饱了。 拓展资料:1、吃死螃蟹 螃蟹在濒临死亡时,体内会分泌一种有毒物质组胺,死亡时间越长有毒物质也会累积越多。 除此之外死后的蟹肉也会飞速腐败变质,滋生其它细菌成长。 2、吃生的螃蟹 螃蟹体内总是会滋生很多的细菌,在煮的时候,必须要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,才能吃。 千万不要贪图美味,生吃一些醉蟹什么的,假如你感觉自己百毒不侵,那可以随便。 有专门用来吃蟹的“蟹八件”,它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。同时,吃蟹、还同饮酒、赏菊、赋诗一样,成为金秋的风流韵事,真可谓文雅风趣多。 螃蟹如何吃图形解析图片吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活, 最好的一直留在最后。最早吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉美味,但不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。 2、吃蟹钳 蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较便捷。根据以前的办法,吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,现代人早没了那份矜持,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈目前眼前。 3、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的 *** 。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,把蟹膏挤出来食用,若是母蟹,就能吃到味道鲜美的蟹黄,如果公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。 4、吃蟹肉 下面就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 爱吃螃蟹吗?会吃螃蟹吗? 螃蟹味虽美,但假如吃得不能法只能暴殄天物。所以知道食蟹之道是动手前所需要的,当然,非常重要的一点千万不要忘了,那就是吃螃蟹之前必须要洗手。 顺序:先吃钳、爪后吃黄 吃 蟹很讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下再连壳带肉吐出来,如此一来,一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有的人食蟹,是先掀起蟹壳吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。如此吃也有的不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者,吃蟹的最好办法是先吃钳、爪,这个时候蟹盖未揭,不会走掉热气。 吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,一点都不浪费。 螃蟹如何吃告诉你怎么样吃螃蟹螃蟹常识介绍:1. 螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不适合单食;2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有很多细菌和毒素,吃时必须要去掉;3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不适合食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不适合食用;不适合与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃;4. 挑选蟹时应注意:需要是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,可以立刻翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声;5. 螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手飞速抓住它的后背,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法,但这是不可取的;7. 螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;由于螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这类病菌很多繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶有哪些用途下产生组胺和类组氨物质,特别是当螃蟹死后,组氨酸分解更飞速,伴随螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到少量时即会导致中毒。螃蟹合适人群:普通人群均可食用1. 适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。螃蟹营养剖析:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有非常不错的滋补用途。螃蟹还有抗结核用途,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹食疗用途:螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之效果;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有肯定的食疗成效。螃蟹食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会致使腹泻。螃蟹不可以吃的几个部位蟹胃:蟹盖里嘴下方的三角包。蟹腮:蟹的呼吸器官,在身体两边象毛毛虫一样的东西。蟹心:也叫蟹六角板,在身体中间呈六角形的东西。蟹肠:在蟹的尾部,黑色条状的东西。切记:螃蟹这四个部位和体内都带有沙门氏菌,所以吃之前必须要清除掉,而且必须要彻底加热熟透,千万不可以吃死蟹、生蟹及凉蟹。 活螃蟹如何吃假如新鲜可以蒸,还可以葱姜炒 1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加强姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。 蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 香辣炒蟹: 材料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 制作过程: 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适当精盐,料酒拌匀。 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧一会儿,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 风味特征:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。

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