萝卜炖肉的做法

白萝卜削皮，切成块，根据个人的爱好切块。

买前腿肉比较瘦一些的，不肥腻而且肉也美味。

葱姜爆锅，肉下锅翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒。

翻炒的肉全部都均匀的上色。加适当的清水，大料，花椒。假如可以吃辣的加个干辣椒，  会更下饭了。盖上锅炖肉大概要35分钟左右。小火炖肉熟的比较快些，注意炖的过程中要看看汤别炖干了。

炖好的肉里边加切好的萝卜块。

小火炖萝卜，没加水了，白萝卜的水分非常大的。

炖15分钟左右几乎菜汁都没了。收汁加盐可以出锅了。

萝卜炖肉的做法技巧

美食不仅能够让大家眼前一亮，也可以让大家以饱口腹之欲，所以不少人都热爱美食。大伙追逐着美食，同时美食菜谱也倍受青睐。今天，我们就一边追逐着美食胡萝卜炖肉，一边为大伙带来胡萝卜炖肉的做法。胡萝卜和肉都是不少人喜欢的食物，两种食物在一块会碰撞出哪种火花呢?让大家一块去看看吧。

1、食材

主料：胡萝卜50g五花肉150g

辅料：酱油适当葱花适当姜片适当大料适当糖适当清水适当

步骤：

1.五花肉洗净后用水抄一下。

2.将抄好的五花肉切成细条放入阿迪锅。

3.加入胡萝卜丁、白糖、姜片、大料、葱花。

4.加入适当酱油。

5.加入适当清水，以能没过肉为宜。

6.放入阿迪锅中按肉类档即可。

小知识：五花肉先用水抄一下去除油沫可以便于切而且吃起来更美味。

2、主料：红萝卜2根猪肉200g

辅料：蒜苗2根盐少许料酒少许鸡精少许生抽少许香油少许葱适当蒜适当姜适当

红萝卜炖肉的制作方法步骤

1.猪肉切丁用料酒香油生抽腌20分钟

2.葱姜蒜切好

3.胡萝卜切丁

4.下锅炒肉变色后放入葱姜蒜

5.放胡萝卜继续炒然后放盐和生抽

6.换砂锅加水开始炖大火滚后换小火一直炖到肉熟烂再换大火收汁

7.最后放蒜苗鸡精少许出锅喽

3、材料：胡萝卜1根、甄选五花肉250克、枸杞少许、葱段2根、蒜、姜、大料、桂皮少许，酱油、黄酒、精盐少许。

做法：把胡萝卜洗净切成块状，然后把五花肉洗净切成小条状。差不多后就把五花肉放碗中加适当酱油、黄酒腌制5分钟后就可放瓦罐中开始炖了，同时加入蒜瓣、姜块、葱段、大料、桂皮文火炖15分钟后再下胡萝卜块、枸杞继续炖1个半小时。注意在炖的过程中水不要加得太多，稍微盖过就能;火候不可太大。1个半小时后你就能闻到炖肉的香味了，这道菜也就制作完成了。

以上就是我们我为大伙带来的美食菜谱——胡萝卜炖肉的做法，期望大伙可以从中得到帮助。胡萝卜炖肉是一道大伙非常喜欢的家常菜，大伙可以可以学一学，其实比较容易的，平常在家可以做给自己或家人吃，由于其实它的营养成分还是蛮高的。期望上面的介绍可以对大伙有所帮助。++

东北菜--萝卜炖肉的做法

工具/材料

白萝卜，猪肉，老姜 ，八角，

01

新鲜萝卜洗净，去皮 ，然后切成小块儿，装盘备用

02

肥瘦适中的肉洗净，切成小坨 ，装盘备用，肉可以选择新鲜的五花肉，也可以选择腊肉。

03

锅中加少许油，油八分热时加入大家备好的肉坨，翻炒至其变成透明，

04

然后大家向其中加入水适当，再向其中加入白萝卜块，将它煮开。

05

之后大家把所有些食材都放入炖锅中，慢火熬制两个小时，加盐，花椒，搅拌均匀，起锅，到此，萝卜炖肉就做好了，你掌握了吗？

萝卜炖肉如何做？

想要制作出美味的萝卜炖肉，第一需要筹备好牛肉、白萝卜、花椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油，还需要八角、草果、葱、芫荽、鲜汤。

第一大家需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，如此是可以除去血污和腥味的，然后大家把芫荽切成节，然后大家把姜拍破，之后大家再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。

把锅放在旺火上，然后放油，烧到三成油温的时候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成红色的时候，这个时候大家就能把牛肉块放入其中，略炒之后就能把鲜汤倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后，就能烧沸了，然后再用小火继续烧，等上2小时之后，等到牛肉软糯的时候。大家就能把萝卜放入到牛肉中。一块烧上30分钟，等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候，这个时候大家选择用旺火将汤汁烧稠，就能起锅装盘，然后撒上芫荽就能了。

萝卜炖肉的技巧

想要让萝卜炖肉的味道好，那样在炖肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同时在炖肉前再用冷水洗掉，如此可以让肉质更鲜嫩。

同时在煮肉的时候，大家可以把少量的茶叶用纱布去包好，然后放入到炉中和牛肉一块炖煮，如此肉可以熟得快，还可以让味道更清香。在其中加些酒或者是醋炖肉，可以让牛肉的味道更嫩。

然后大家在炖肉的时候，还可以在其中放几个山楂或几片萝卜，在去腥的同时还可以让牛肉熟的快。

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