蚝油茄子最简单做法

主料

紫色茄子2条

蚝油2勺

辅料

姜2片

蒜2瓣

葱2棵

盐1克

鸡精2克

蚝油茄子的制作方法步骤

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1.姜、蒜、葱白分别切末。

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2.茄子切块。

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3.锅内热油，下茄子大火油炸。

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4.炸至如图茄肉呈微黄色，控油盛出。

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5.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

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6.加入两勺蚝油。

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7.将炸好的茄子倒入锅中翻炒，调入少许盐和鸡精。

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8.成品图。

小技巧温馨提示

1、茄子入锅油炸时锅内的油必须要足够热，炸好的茄子控一下油，如此做出的成品不油腻

2、建议使用紫色茄子，做出的成品颜色更好看，据了解紫色茄皮中含有不少营培养份，所以将这层皮保留

3、制作的过程中加入蚝油，所以最后盐的量要少放一些

做法，蚝油蒸茄子如何做美味，蚝油蒸茄子的常见制作方法

用料

长茄子三根，大蒜头半只，适当盐糖蚝油食用油。

蚝油蒸茄子的做法

茄子洗净切斜条，放入加盐清水中泡10分钟去涩，然后捞起沥干，半只蒜头压扁去皮切碎，

茄子蒜蓉放入容器，加盐、糖、食用油、蚝油拌匀装盘，大火蒸开小火蒸软即可

蚝油拌茄子的制作方法步骤图，蚝油拌茄子如何做

材料

茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精

做法

1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁.

2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用.

3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可.

蚝油炒茄子的做法，蚝油炒茄子如何做美味，蚝油

蚝油炒茄子的做法

1.将圆茄子洗净、去皮。

2.蒜去白皮，清洗备用。

3.将茄子切厚片，改刀切块，备用。（切的有点大，可切小些）

4.将茄子块放入盆中，将玉米淀粉均匀撒入，使茄子块均匀裏住淀粉

5.锅中倒油，将茄子块炸外交里嫩，捞出备用。（无需炸太久，茄子宜熟）

6.将蒜瓣切片。

7.碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、玉米淀粉、

8.老抽、蚝油，水将它搅均。

9.锅中留底油，倒入蒜片爆香、倒入碗汁

10.大火收汁，用铲子顺时针搅拌，待碗中汁粘稠后倒入炸制的茄子块，蟠均匀裹满汤汁后即可食用。

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