在把食材购买回家后如何清洗才能最大限度的消灭细菌呢？要了解，假如细菌不可以清洗干净会对大家的身体导致风险。在这里，为大伙详细介绍一下水果蔬菜和肉类在清洗时都有什么技巧，快来看看吧。

7种食材最容易潜伏细菌

葱。研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市防止方法：购买冰冻的葱，由于室内的环境比较容易滋生细菌。家用防止方法，将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

鸡肉。经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，每个人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市防止方法：选择那些自由放养场养的鸡。这类鸡栖息的场合更大，一次屠宰的数目也少，所以安全性较高。家用防止方法，为了防止食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将它放在烤碟里。这个捷径可以防止鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。

桃子。为了使桃子的表面看着光滑洁净，在收成桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农。据报告，在桃子到达买家的时候，其表面已经覆盖了9层的农。超市防止方法，用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。家用防止方法，不少产品上面会有一层蜡来维持农有哪些用途，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。

碎牛肉。对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。超市防止方法，在超市的时候选择那些经过辐射处置的碎牛肉，通常包装上会印有经过辐射处置的标志。家用防止方法：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以预防大肠杆菌的滋生。

鸡蛋。虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到非常低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没完全熟的煎蛋。超市防止方法，注意装鸡蛋的纸板箱，只须找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每一个鸡蛋看有没裂缝，由于细菌比较容易从裂缝中钻进来。家用防止方法：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。

碎土鸡肉。这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。超市防止方法，选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。家用防止方法：改变关于家禽的心态。想象这类家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。

生蚝。生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而致使腹泻。超市防止方法，购买经过著名厨师处置过的生蚝。家用防止方法，非常简单，只须吃熟的蚝就能了。假如你必须要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。

下面，就来看看蔬菜水果和肉类应该如何清洗吧。

水果蔬菜的清洗技巧

用洗米的水来清洗水果。有一种说法是用洗米的水清洗水果和蔬菜可以降低营养价值的流失。这种认识是不对的。洗米的水中也有农的残留问题与虫卵等残留。这部分水也是有限的，用来清洗水果和蔬菜会致使多种农混合在一块，农的浓度愈加的高，不但不可以清洗掉农还可能致使农的残留会更高。

用盐水洗。用盐水清洗水果蔬菜是日常最容易见到的一种方法，盐水具备杀菌有哪些用途，可以杀死水果表面的细菌，这是大伙常见觉得有效的方法。然而经过科学的实验研究表明这可能是徒劳无功的，由于淡盐水的主要杀菌原理是溶解细菌的蛋白质，但对于水果表面的农残留没用途，反而会使一些农愈加的稳定。虫卵等很容易洗干净，不需要盐水也是很有效的，但盐水洗水果的话会导致水的浓度升高，会形成渗透压有哪些用途，从而使农更容易进入到水果蔬菜中。

肉类的清洗技巧

贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，通常2至3小时即可；将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净；洗黄鱼的时候，不肯定非要剖腹，只须用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。

咸肉用清水漂洗并不可以达到咸肉退咸的目的，应用盐水来浸泡。只不过所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几次，咸肉中所含的盐分就会渐渐溶解盐水中，最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。

清洗不一样的食材，办法是不一样的哦。

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