土豆是不少人平时都会食用的食物，它不只口味独特同时还具备很好的食用效果，因此不少人都十分爱吃，其中就包含有一些糖尿病病人。但糖尿病病人的饮食是需要格外小心的。那样糖尿患者可以吃土豆吗？糖尿患者可以吃土豆么？糖尿患者可以吃土豆吗？

1、土豆的营养成分

土豆是根茎类食物，淀粉含量高，可以提供热量及饱腹有哪些用途，除此之外土豆还含有维生素和无机盐，钾、镁与膳食纤维等元素。其中钾在保持细胞的新陈代谢便捷发挥要紧有哪些用途，酶在生命活动中起要紧有哪些用途，镁参与了糖、蛋白质和脂肪等三大物质的代谢;维生素C对健康的要紧用途更是每人皆知。

2、糖尿患者可以吃土豆吗

糖尿患者是可以适当吃土豆的，这主要得益于土豆中所含的膳食纤维，土豆膳食纤维中的果胶可以减少人体对食物中葡萄糖的吸收速度，减少对胰岛素的刺激，对糖尿病可以起到非常不错的预防和治疗用途。膳食纤维含量高的食物，其血糖指数总是较低，摄入后血糖缓慢升高，缓慢减少，对平稳餐后血糖有明显有哪些用途。

3、糖尿患者如何吃土豆好

土豆的血糖指数与烹饪方法有非常大关系，其中土豆泥的血糖指数最高，第二是炖土豆、土豆丝等。糖尿病病人假如吃土豆，不主张吃土豆泥和炖土豆，更不主张吃炸薯条。可以吃炒土豆丝，但应该注意的是在炒土豆丝之前，最好先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。并且在炒土豆丝的时候加一些醋，可以减少土豆丝的血糖指数。

4、糖尿患者吃土豆好处

保护心血管

土豆中含有丰富的钾元素，可以有效预防高血压;而且土豆中的维生素C除对大脑细胞具备保健用途外，还能减少血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而预防动脉硬化。

保护消化系统

土豆中的膳食纤维对胃肠黏膜无刺激用途，能降低胃酸分泌。常食土豆能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹有治疗效果;还可预防结肠癌等;土豆含有很多膳食纤维，能帮助润肠通便，帮助机体准时代谢排出毒素，预防便秘。

减肥修身

土豆所含有些热量低于谷类粮食，仅含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。天天多吃土豆，可以降低脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪日渐代谢掉，可以起到减肥修身有哪些用途。

5、需要注意的地方

烹饪土豆的需要注意的地方

土豆吃的时候必须要去皮，而且发芽的土豆，颜色发青的土豆不要吃，以免中毒;土豆切好之后不适合长期浸泡，以免导致水溶性维生素等营养元素流失。

土豆煮熟后注意存放

土豆煮熟后，其中的淀粉发生糊化。但放到冰箱里冷藏12小时后，在降温的过程中，有一部分糊化的淀粉会回生变得很难消化，如此处置过的土豆抗性淀粉含量会增高，其血糖指数也会降低。糖尿病病人可以将煮熟后的土豆放置到冰箱中过夜，第二天拿出来加热后，在吃饭年代替一部分主食，也可以在饥饿时当作加餐用。

土豆加工食品最好不要吃

土豆泥，炸薯条在加工过程中被氧化，很多维生素C遭到破坏，其中所含的营养价值大大减少，而且吃这种土豆加工食品容易增加脂肪摄入量，炸薯条的油经过反复高温加热容易产生致癌的聚合物。

6、食用需知

1，土豆不适合多吃，特别是减肥的朋友们，土豆吃多了会增加体重。

2，吃土豆时要去皮，对于有芽眼的地方必须要挖去，发芽的土豆千万不可以吃，以免中毒。

3，土豆不适合长期浸泡，易致使水溶性维生素的流失。

7、土豆宜忌人群

普通人群均可食用。

1．特别合适动脉硬化、胆结石症病人、肥胖病人、孕妇及有消化道溃疡食用。

2．但皮肤瘙痒成人两性疾病、眼部充血病人忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻与小儿脾弱者不适合多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别紧急时，腹泻及肝病时最好不要吃。

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