芦笋，一种高营养的绿色健康食材，其质感脆爽甘甜，在火锅店中还是比较昂贵的蔬菜列表。芦笋是高嘌呤食物，食用后会加重尿酸的代谢障碍，使得体内尿酸含量增加，若是痛风病人食用的话，会加重的痛风的症状。有关常识介绍如下！

痛风病人可以吃芦笋吗？

痛风是一种容易见到且复杂的关节炎种类，痛风病人平时的饮食需要十分的严格，特别是不适合摄入嘌呤含量高的食物，从成分上来讲，芦笋是嘌呤含量比较高的食物，痛风病人如果是过多食用芦笋，或许会致使嘌呤代谢困难，从而致使体内的血尿酸水平升高，进而或许会引发或加重疼痛，对身体健康不利，因此建议痛风病人最好不要食用芦笋。

从食物营养角度上来看，芦笋是富含膳食纤维和维生素的一类蔬菜，是尿酸高痛风病人的好食物来源，而且在医学临床上，人体短期内摄入富含嘌呤的芦笋，并不增加血尿酸水平及痛风的发生率，相反芦笋里含有些纤维素，还可以起到碱化尿液的成效，更好的促进人体尿酸代谢出体外，不过芦笋富含草酸，草酸的代谢也需要通过肾脏进行，如此一来人体内的尿酸代谢就会遭到影响，因此对于尿酸高痛风的人来讲，在平常吃芦笋的时候，要先将芦笋焯水，如此可以有效的降低芦笋里的草酸成分，更好的维持体内尿酸稳定。

吃芦笋应该注意什么？

1、需过开水。芦笋中所含的草酸遇钙质易生成草酸钙，进而减少食物的营养成分。一般建议，将芦笋洗净后，放入开水中焯水1分钟左右。

2、不适合与羊肉、羊肝等食物同食。芦笋与羊肉食用易出现腹痛感，与羊肝同食，会减少食物的营养成分。

3、痛风、尿酸代谢异常者不适合食用芦笋。芦笋中含有肯定的嘌呤物质，对于痛风、尿酸代谢异常者而言，食用芦笋易加重病情，不利于病情的恢复。

4、过敏者不适合食用。过敏的人食用芦笋容易出现皮肤瘙痒、长红疹、腹泻等过敏反应，不利于身体健康。

5、脾胃虚寒者慎食。芦笋性寒，对于脾胃虚寒者来讲，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状，甚至还会出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。

芦笋如何做美味？

材料：芦笋、鲜百合、枸杞、淀粉、油、盐。

做法：

1、先将芦笋洗净切成片。

2、鲜百合洗净，枸杞洗净。

3、然后烧热开水将芦笋和百合进行焯水。

4、之后热锅凉油，放入芦笋和百合进行翻炒。

5、再加入适当淀粉勾芡，加枸杞翻炒至熟。

6、最后加入适当盐调味即可。

总结：芦笋中含有少量的嘌呤，对于痛风病人来讲，易加重病情，不利于身体的恢复。

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