金枪鱼，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类，是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，有美容减肥、保护肝脏、预防动脉硬化等效果，适合适合慢性病、高血脂、体质虚弱者、更年期妇女。那金枪鱼可以生吃吗？有关常识介绍如下！

金枪鱼可以生吃吗？

金枪鱼又称为鲔鱼，它的肉色为红色，肌肉中含有很多的肌红蛋白，它能使体内血液的温度高于外面的水温，正是由于它拥有这项生理功能，才能让它在海域的深处存活，因此它的肉质中不会携带寄生虫，所以平常就能生吃。

金枪鱼刺身有寄生虫吗？

金枪鱼是一种深海鱼类，相对于淡水鱼来讲寄生虫可能并没那样多，但近年来伴随深海海域污染的不断加重，深海鱼类也会会感染较多的寄生虫，所以金枪鱼刺身中也是或许会含有寄生虫的。

金枪鱼如何挑选好的？

1、看颜色

新鲜的金枪鱼由背到腹部，鱼肉呈现的颜色多为深红色至淡红色，看起来弹性非常不错，肉质紧绷，而不新鲜的金枪鱼，颜色会偏黑色或灰色，没光泽感。

2、尝口味

新鲜的金枪鱼口味绵密、爽滑，吃完会带有金枪鱼自己的清香鱼味，而不新鲜的金枪鱼肉质松散，吃的时候感觉筋腱非常突出，相对而言口味会差不少。

如何分辨金枪鱼的类型？

冰鲜金枪鱼是呈现褐色或者暗红色，而且颜色天然不均匀，后背较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽;二是品口味。冰鲜金枪鱼口味清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

金枪鱼要在什么温度下保存？

购买回来的超低温金枪鱼，在家用冰箱(-18℃)冷冻状况下，最长可保质30天。解冻后，在0-4℃的冷藏条件下，可保存1-2天。所以应该注意的是在食用之前必须要选择用量，最好解冻的最好准时的烹饪，一般金枪鱼在自然的环境中20-30分钟即可食用，而且解冻后切记不要第三冷冻，如此会干扰它的口味和肉的品质。以免影响鱼肉的品质。

总结：金枪鱼是深海鱼，没携带寄生虫，所以可以生吃。

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