比肉菜还美味的50款素菜做法

比肉菜还美味的素菜

采集了50款比肉还美味的素菜做法,譬如蒜蓉蒸茄子,素烧茄子,土豆烧茄子,剁椒烧茄子,毛豆烧茄子,茄子,炒豇豆,如意香干,酱黄豆,陈醋花生,孜然土豆,口味土豆条,香蕉蒸豆腐,尖椒豆腐酿,凉拌金针菇,素炒南瓜尖,韭菜炒蚕豆,韭菜炒香干,剁椒白菜,蒜蓉粉蒸白菜,青炒春笋,油焖春笋,青豆萝卜,空心菜梗炒玉米,五色健康粉。

西芹炒腐竹,板栗青豆草酸菇,茭白木耳,咖喱玉米,宫爆藕丁,橄榄四季豆,丝瓜炒红椒,香菇菜胆,健康芋奶球,金头炒蕨菜,素炒平菇,蒜蓉豇豆炒豆干,蒜蓉西兰花炒黑木耳,雪菜炒毛豆,橄榄菜荷兰豆,红烧冬瓜,香菇豆腐,素烧南瓜,美极茶树菇,葱爆黑木耳,凉拌萝卜皮,香菇荷兰豆炒马蹄,湘乡回锅藕,杂菇炒豌豆,干扁菜花。

在这50道的素菜中,比较看好的是干煸菜花,想要制作,需要筹备好对应的食材。而大家在制作干煸菜花时,第一要将菜花掰成一小朵,然后将菜花清洗干净。事先筹备好的青椒切成丝,红椒直接切成段。然后在锅里面放油,油烧热,之后放入花椒,炸出香味,再放入青红椒,葱,姜,蒜进行爆香。

这个时候大家直接放入一些素肉末,炒至变色,之后再加入一点点酱油,再把菜花放到锅里面,大火持续的煸炒,一直等到菜花炒熟之后,大家再放入适合的生抽提一下味道。不过有的小伙伴感觉醋不太美味,就不放醋。不能不说,醋其实是灵魂所在,应该适合的放一点点醋,最后再加入盐进行调味。可能这道菜比较简单,也很容易制作,再加上它的卖相最好,所以才会遭到我的喜欢,当然大家平常制作给家人吃的时候,家大家也很喜欢吃。

比肉还美味的素菜,都要有什么呢?

素菜在不少人的印象中都是寡淡无味的代名词,其实有的素菜做好了味道可不比肉菜差,下饭能力更是杠杠的。那样今天就让大家说说比肉还美味的素菜,都要有什么呢?

1.黑木耳炒山药

将黑木耳用冷水浸泡至变软。沸水中加入1茶匙盐,将木耳放入锅中焯水1分钟,然后将山药片放入锅中焯水,再加入少许青豆一块煮2分钟;炒锅用适当油烧热,放入姜蒜末翻炒,加入煮好的菜翻炒几下,加入少许盐调味,翻炒均匀。

2.蚝油小花菇

第一,提前将花鼓浸泡在冷水中,以便柔软用;烧开水,加入一些盐和少许油,将白菜放入沸水中焯一下,变色,然后捞出来放在盘子里;热锅内放入适当油,将泡好的香菇翻炒,加入蚝油翻炒,倒入香菇的水,盖上盖子焖三分钟,加盐调味,翻炒均匀。

3.小炒杏鲍菇

杏鲍菇切片,与青椒、红椒一块翻炒,出锅时倒入一碗酱料。整个过程可以在十分钟左右完成。杏鲍菇切片比杏鲍菇切片口味更好,脆嫩又不失嚼劲,再裹上满满的汤汁,与米饭完美搭配。

4.杏鲍菇西兰花炒黑木耳

筹备杏鲍菇一个,西兰花半个,黑木耳少许,胡萝卜半个。木耳加入温水和盐,盖上盖子浸泡。完全浸泡后,将黑木耳去根,加一勺淀粉洗几遍,换两次水清洗,清洗后控水。杏鲍菇洗净切片,西兰花用厨房剪刀剪成小朵,清水洗两遍,胡萝卜去皮洗净,切片,剪出形状好看,或者借用模具做成形状。锅中加水,大火烧开,加入一勺盐和少许油,将西兰花放入滚烫的水中,半分钟后捞出,用冷水冷却。然后,胡萝卜、黑木耳和杏鲍菇都依次放入水中煮沸。锅烧热,放入食用油,放入蒜末翻炒,焯水后倒入四种食材,迅速翻炒。最后加入少许盐和一勺蚝油,翻炒均匀,将黑木耳和简单爽口的杏鲍菇、西兰花一块翻炒。

哪几道素菜比肉菜还受青睐,清爽爽口,减脂易消化呢?

第一道:手撕包菜

步骤一:包心菜剥去外边的双层,里边拍洗干净,随后一层一层的剥开,拿手掰成块,预留,小葱去皮洗干净剁碎末。

步骤二:大蒜剥皮拿刀拍扁剁碎末,辣椒干切段儿,姜片洗干净切细条,出锅滚油,油熟然后放入葱碎、蒜泥、姜片、辣椒干煸炒香。

步骤三:随后倒入包心菜炒匀,还记得用走红快炒,直到包心菜断生开始变松,倒入适当的生抽酱油、食用盐,炒匀进味变熟就能盛出。

第二道:山药炒木耳

步骤一:干木耳放到温热水里泡开,除掉残渣,用温水冲洗干净后掰成小花,沥干水分预留。淮山药削去表皮,洗干净后切成片。

步骤二:小葱去皮洗干净剁碎末,大蒜剥皮切成片,小米辣洗干净切圆圈,出锅滚油,油熟然后放入葱碎、大蒜、小米辣煸炒香。

步骤三:随后倒入淮山药炒匀,香飘后淋入适当的生抽酱油炒匀着色,第三淋入一点冷水,倒入黑木耳,撒进食用盐,烧煮一两分钟上下,淮山药变熟,就能盛出来端上来了。

第三道:地三鲜

步骤一:土豆削皮洗干净切成一小块,长茄子洗干净切成一小块,辣椒洗干净切片,小葱去皮剁碎末,大蒜剥皮切成片。

步骤二:茄子和土豆各自放到两个碗中,撒进适当的木薯淀粉抓匀,炒菜锅内倒入多一些的服用油热,各自倒入土豆和茄子煎炸,变为焦黄色,捞起来控油补水预留。

步骤三:拿一个小盘子,倒入适当的生抽、耗油、食用盐、白砂糖、木薯淀粉、冷水,拌匀成调料汁。出锅滚油,油熟然后放入葱碎、大蒜煸炒香。

步骤四:随后倒入煎炸好一点的马铃薯、长茄子及其辣椒炒匀,香飘后倒入调料汁,烧煮一会,料汁让人体吸收蒸发,就好了。

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