食材用料:生姜 少许,西王玉米胚芽油 适当,白糖 少许,老抽 少许,生抽 适当,扁鱼 一条,料酒 适当,葱 少许

步骤:

1.筹备适当玉米胚芽油。

2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠,清洗干净沥干水分待用。

3.先把锅烧热,别急着放油,用生姜切面摩擦锅底。

4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制,一面煎好翻面煎另一面。

5.烹入料酒。

6.加入适当生抽和少许老抽。

7.放入葱段、生姜和少许白糖,注入清水加盖焖煮。

8.烧至汁水收干为止。

9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。

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