红烧鱼美味的做法有:酸菜红烧鱼、白菜红烧鱼、红烧鱼、豆角红烧鱼、家常红烧鱼等等。鱼类含有丰富的蛋白质,矿物质与脂肪,卵磷脂含量高,同时还含有丰富的维生素。下面给大伙介绍几种红烧鱼的详细做法!

酸菜红烧鱼

1、鱼洗净切块。

2、鱼块里放入葱,姜,料酒1勺,生抽1勺,盐搅拌均匀腌制10分钟备用。

3、野山椒1把,他就是干辣椒8个,生姜1个、蒜1个、葱1根分别清洗干净,切好备用。

4、起锅热油放入辣椒酱1勺,泡菜需事先多洗几遍洗出盐分、生姜泡姜干辣椒,野山椒,花椒蒜爆香。

5、炒出红油后往锅里加水(与鱼肉块持平)然后放入鱼头,鱼肉块盖上锅盖,一块煮。

6、待鱼肉煮熟后倒入事先调好的水淀粉煮至水第三烧开,汤汁变浓稠后撒上葱花点缀下即可出锅。

白菜红烧鱼

1、鱼洗净,放点盐入味。

2、大白菜洗净切好备用。

3、锅里面放油,鱼在里面炸一下。炸完放盘子里面。

4、大白菜放锅里面炒熟,出锅后直接淋在鱼上面即可开吃。

红烧鱼

1、鱼洗净,两面切花刀。

2、热锅冷油下鱼煎黄。

3、想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。

4、锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。

5、锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁。

6、起锅放上香葱,倒上汁即可出锅。

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